酥辣雞肉百香果優格沙拉
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我以帶有甜味的蔬菜襯托又香又辣的雞塊,再加點清爽的百香果優格醬,除了食材豐富與多元的口感,餐盤上繽紛的色彩更讓人食指大動!
中秋節快到了,可以把食譜中醃好的雞肉與蔬菜當成燒烤的素材,試試不同的風味~
我的另一道"韓式烤肉"~
http://icook.tw/recipes/54148
份量
2
人份
食材
雞腿或雞胸肉
1片
生菜
適量
粗玉米粉
適量
蘆筍
12支
小蕃茄
12顆
南瓜
200g
橄欖油
適量
紅蘿蔔
半根
醃料
鹽
適量
胡椒
適量
西班牙煙燻紅椒粉
2小匙
孜然粉
1/2小匙
沙拉醬
無糖優格
60g
百香果
2顆
蜂蜜
1小匙
-
1雞腿肉切塊,用醃料抹勻後放冰箱冷藏半小時 -
2生菜洗淨瀝乾,南瓜切薄片,蘆筍切掉根部較老段,小蕃茄對切,紅蘿蔔以刨刀削成薄片
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3平底鍋加橄欖油,將南瓜,蘆筍及紅蘿蔔片煎熟,撒些鹽,胡椒,盛起備用
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4取出醃好的雞肉,雙面沾上粗玉米粉,平底鍋加橄欖油,將雞腿煎熟
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5百香果對切去籽,將果汁與優格,蜂蜜拌勻
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6將雞肉與蔬菜盛盤,淋上沙拉醬就完成了!
