Mimi♥香草白鯧(水煮魚)

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這道魚的料理法取材自義大利,原名叫做「惡水魚」,因為帶著酸辣的口味,把它稍微改編一下變成香草魚,更加清爽。吃慣了清蒸或乾煎的白鯧,一定要來嚐試一下水煮的不同料理!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

白鯧 1尾
洋蔥 1/4顆
大蒜 3瓣
檸檬香茅 1葉
紅辣椒 1根
九層塔 1把
百里香 少許
白葡萄酒 2大匙
200CC
1/2小匙
橄欖油 2大匙
七彩胡椒粉 少許
  • 1 洋蔥切圈、大蒜切片、紅辣椒切段備用。
  • 2 熱鍋加入橄欖油,油熱後改中火,將魚放入,煎約2分鐘翻面。
  • 3 一面煎一面加入檸檬香茅、洋蔥、大蒜、紅辣椒。
  • 4 加酒、水,水量剛好淹蓋全魚即可,加鹽,蓋上煮至水份收乾。
  • 5 將魚盛盤,小心將洋蔥及紅辣椒鋪盤,點綴檸檬片、百里香及九層塔。
  • 6 最後撒上七彩胡椒粉,完成。
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小撇步

怕辣可將紅辣椒籽去除,晚一點下鍋會較不辣。喜歡酸可以加入蕃茄片,或是檸檬汁。

2013/09/03 發表 2,781 瀏覽

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