Mimi♥香草白鯧(水煮魚)
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這道魚的料理法取材自義大利，原名叫做「惡水魚」，因為帶著酸辣的口味，把它稍微改編一下變成香草魚，更加清爽。吃慣了清蒸或乾煎的白鯧，一定要來嚐試一下水煮的不同料理！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1洋蔥切圈、大蒜切片、紅辣椒切段備用。
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2熱鍋加入橄欖油，油熱後改中火，將魚放入，煎約2分鐘翻面。
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3一面煎一面加入檸檬香茅、洋蔥、大蒜、紅辣椒。
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4加酒、水，水量剛好淹蓋全魚即可，加鹽，蓋上煮至水份收乾。
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5將魚盛盤，小心將洋蔥及紅辣椒鋪盤，點綴檸檬片、百里香及九層塔。
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6最後撒上七彩胡椒粉，完成。
小撇步
怕辣可將紅辣椒籽去除，晚一點下鍋會較不辣。喜歡酸可以加入蕃茄片，或是檸檬汁。
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