香甜洋蔥燒五花

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洋蔥有蔬菜皇后之名, 因為營養豐富, 有辣味炒過變甜味, 所以在我們家經常拿來和肉類一起料理。最近菜價飆飛漲, 洋蔥抗漲~ 買一袋洋葱放著, 隨時都可以煮道洋葱料理, 讓家人吃得健康又省錢喔~^^

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食材

豬五花切片 550 g
洋蔥切絲 270 g
蒜頭拍扁 4 辮
九層塔 適量
調味料
白陰油 2 大匙
素蠔油 1 大匙
清水 50 cc
米酒 100 cc
胡椒鹽 1 中匙
砂糖 1 中匙
  • 1 取一不沾鍋, 放入五花肉較油的部份, 小火蓋上鍋蓋將油煸出...(約3分鐘)
  • 2 放入五花肉較瘦的部份, 轉中大火~煎至兩面呈現金黃...(約2分鐘)
  • 3 放入蒜頭爆香...
  • 4 放入洋蔥翻炒均勻 (都有接觸到油及鍋面), 熗入白陰油及素蠔油翻炒... 待聞到香氣...
  • 5 倒入米酒, 清水煮滾後轉小火, 悶約8分鐘...
  • 6 打開鍋蓋, 試鹹淡? 依家人喜好下胡椒鹽, 砂糖~ 起鍋前加入九層塔即完成料理!
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2013/08/29 發表 21.5 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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請問無白陰油,用其他醬油可以嗎?

2 個月前
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作者回應

可以呀 它就是醬油的一種

2 個月前
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三杯雞的話應該還少了一點麻油吧

2 年前
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作者回應

對呀 加了麻油就變三杯

2 個月前
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如果改成雞腿肉,是不是就是三杯雞丁啊?

2 年前
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作者回應

加了麻油 也是可以呦

2 個月前
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蔭油就是以黑豆純釀造之台灣特產醬油。天然釀造法使黑豆經過酵母菌醱酵,將黑豆中的蛋白質游離出來,溶於水中,其原汁稱『蔭油』或『壺底油』。

2 年前
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作者回應

謝謝

2 個月前
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白陰油是啥

2 年前
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作者回應

蔭油就是以黑豆純釀造之台灣特產醬油。天然釀造法使黑豆經過酵母菌醱酵,將黑豆中的蛋白質游離出來,溶於水中,其原汁稱『蔭油』或『壺底油』。(樓上已回覆)

2 個月前
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白陰油是啥

2 年前