|義大利|青醬野菇披薩 PIZZA


Wendy Chen
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跟著做

第一次做PIZZA。
只能說相當成功!
主要先上網查了食譜 自己在做調整!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
200-250
少許
少許
2包
適量
適量
適量
適量
  • 1
    |麵團| 薄皮製作方式: 步驟1 拿個大碗盆裡面裝入(以下的東西) 將粉類過塞(高筋麵粉 鹽 ) 橄欖油 酵母水 步驟2 揉麵團(使勁的柔就對了) 柔到麵團不沾手(如果太乾 太黏 就自己調整粉 跟水) 厚皮製作方式: 步驟1 一茶匙的酵母粉 加入溫冷水裡頭 拿個大碗盆裡面裝入(以下的東西) 將粉類過塞(高筋麵粉 /全麥麵粉 鹽 ) 橄欖
  • 2
    薄皮麵團柔好的就可以直接使用了! 厚皮要等待發酵 大概約1小時(依照天氣溫度調整) 在發酵的時間 可以製作撲在面皮上的青醬。 青醬比例也是大概自己抓的。 我用了兩大包的九層塔 只有用葉子部份。 大概用水清洗後。 放入果汁機(九層塔 蒜頭 橄欖油 堅果 鹽巴 黑胡椒 義拭香料)
  • 3
    薄皮跟厚皮放料都是一樣的方式。 步驟一 先撲 青醬打底 步驟二 放入你要的材料 甜椒 青椒 香菇 洋菇 番茄 四季豆 (因為搭配顏色 所以用了很多不同得顏色 看起來超美位) 步驟三 最後就是撒上黑胡椒 香料 滿滿 起司 完成
  • 4
    材料 火腿 玉米 洋蔥 青椒 甜椒 香菇 番茄 四季豆 蝦仁 起司 (喜歡甚麼就可以加甚麼 沒有一定 主要是配色)
  • 5
    在烤盤或是錫箔紙上頭抹上一點橄欖油(以防沾黏) 將烤箱預熱 溫度165度 烤約12-15分鐘
  • 6
    薄皮披薩
  • 7
    厚皮披薩
小撇步

1.可以先將比較不容易熟的材料熱水川燙 這樣子烤的時候 起司融化就差不多了!

2.青醬用的松子比較難買到 可以用花生 或是堅果代替。

3.麵皮桿完後 可以先放到錫箔紙上或是烤盤 接著在上面撲料。

4.麵皮用多少 水量 就是麵皮的一半

5.厚皮外圈部份 想要有厚厚的感覺 就是將外皮往內折一點點就可以擁有厚皮披薩的感覺!

2013/08/26 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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為什麼麵團柔不動?

3 years ago
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講解很詳細,成品也很漂亮 :)

6 years ago

大家都在查

披薩蜂蜜拉麵壽喜燒洛神花火龍果Bosch廚師機秋葵臭豆腐滷味枸杞WMF快力鍋棉花糖奇亞籽虎牌電子鍋壽司南瓜濃湯舒肥機鳳梨芋頭牛肉麵鮑魚燒肉土豆冰淇淋素食早午餐鳳梨酥便當百香果普格義大利麵醬紅豆芭樂檸檬鑄鐵鍋飛利浦IH電子鍋微波爐泡麵水果減肥餐迷迭香芒果史雲生雞湯蛋捲馬卡龍水波爐奇異果3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜獅王洗碗精

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