青醬海鮮綜合披薩

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沒想到青醬披薩這麼好吃...而且青醬又好處多多..試試吧!

青醬作法:
烤熟松子50g,蘿勒葉(洗淨擦乾)70g,去皮蒜頭3瓣,鹽1/3茶匙,起士粉3大匙,初榨橄欖油140cc...將所有材料放入果汁機攪打成細緻的泥狀即可
(羅勒和松子可用九層塔及各式堅果替代..)

食材

麵皮 :
高筋麵粉 250克
低筋麵粉 50克
雞蛋 1個
速發乾酵母 1/2茶匙
1/2茶匙
細砂糖 30克
橄欖油 30克
140cc
羅勒青醬 適量
配料(隨意) ....
青椒.洋蔥.德國香腸.海鮮.燻雞.....等等 適量
披薩絲 適量
起司粉.. 適量
香料粉 少許
  • 1將所有材料放入麵包機,利用”麵團”功能重複兩次(水的部分可先保留30 cc..視麵團的柔軟度而添加)
  • 2取出的麵團滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中.並在表面噴一些水(也可蓋上濕布)避免乾燥.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大 (天冷可在微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再 換一杯)
  • 3將麵團移出到桌面,桌上和表面灑些高筋麵粉.麵團中的空氣用手壓下去擠出來 將麵團桿成長方形(須能放入烤盤的大小),麵團上用叉子隨意戳出一些間隔整齊的小洞.(四周處不用戳洞)
  • 4麵皮上均勻塗抹羅勒青醬(可買市售的) 再撒些披薩絲(薄薄的一層)..加入海鮮(需先燙熟)及配料(隨意)..最後在撒上起司粉..香料粉和一層厚厚的披薩絲..即可
  • 5放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色為止
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2014/04/06 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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9吋約做2個...

4 年前
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請問此份量大約可做幾吋pizza?

4 年前