紅燒牛肉麵

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住家附近的牛肉麵店口味總是太重,又或者味精加很多,吃完口很渴,之前朋友曾經傳授過一味做法,煮過兩次都沒失手,就來分享給大家啦!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
牛腩
686g
薑片
98g
白蘿蔔
824g
洋蔥
215g
青蔥
80g
蒜粒
30g
蕃茄
128g
2500cc
紅蘿蔔
200g
麵條
300g
調味料
醬油
165g
米酒
40g
冰糖
50g
辣豆瓣醬
3匙
3小匙
滷包
1包
  • 1
    牛腩滾水汆燙後切塊備用。
  • 2
    起油鍋爆香蒜粒、薑片、蔥段。
  • 3
    加入牛腩和調味料(鹽除外)一起拌炒。
  • 4
    炒好的牛腩,香噴噴。
  • 5
    在第一個步驟同時,就先用湯鍋把水煮滾後,放入切塊的洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、滷包(買牛腩附的)一起煮。
  • 6
    牛腩炒好後就直接倒進湯鍋裏一起煮。
  • 7
    邊煮邊試味道,其實光上面加的調味料,湯頭就已經很甘甜了,但是因為待會兒還要加麵條進來,會把湯的味道稀釋,就再加了三小匙鹽
  • 8
    牛肉湯大火煮滾後,用中小火繼續熬煮40分鐘。 另外用一個鍋子將麵條煮熟。
  • 9
    牛肉湯和麵條合體,撒上蔥花,開動!
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2013/08/23 發表 2.8 萬 瀏覽
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5 years ago