紅燒牛肉麵
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
牛腩
686g
薑片
98g
白蘿蔔
824g
洋蔥
215g
青蔥
80g
蒜粒
30g
蕃茄
128g
水
2500cc
紅蘿蔔
200g
麵條
300g
調味料
醬油
165g
米酒
40g
冰糖
50g
辣豆瓣醬
3匙
鹽
3小匙
滷包
1包
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1牛腩滾水汆燙後切塊備用。 -
2起油鍋爆香蒜粒、薑片、蔥段。
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3加入牛腩和調味料(鹽除外)一起拌炒。
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4炒好的牛腩，香噴噴。
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5在第一個步驟同時，就先用湯鍋把水煮滾後，放入切塊的洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、滷包（買牛腩附的）一起煮。
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6牛腩炒好後就直接倒進湯鍋裏一起煮。
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7邊煮邊試味道，其實光上面加的調味料，湯頭就已經很甘甜了，但是因為待會兒還要加麵條進來，會把湯的味道稀釋，就再加了三小匙鹽
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8牛肉湯大火煮滾後，用中小火繼續熬煮40分鐘。 另外用一個鍋子將麵條煮熟。
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9牛肉湯和麵條合體，撒上蔥花，開動！
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