紅燒牛肉麵
描述
我先生是一位牛肉麵愛好者，但常常遇不到他心中100分的牛肉麵，因為他有幾點要求：
1. 只吃紅燒口味，清燉在他眼中不算牛肉麵。
2. 不可以加番茄🍅，加番茄的吃法是邪門歪道！（所以食材中的番茄是拿來嚇嚇他的，最後沒放）
3. 比較喜歡吃牛腱肉的牛肉麵，但有些牛腱又切太薄，沒有咬感。
4. 麵條沒有粗細的偏好，但麵要有咬勁不可以太軟，而且要沾到湯味。
太囉嗦，找不到啦！只好老婆自己做囉～
份量
步驟
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食材大集合～ 去菜市場跟超市都絕對店家很貼心，知道這個食材會被做成什麼料理，牛腱直接送一包滷包，好開心啊～😆我有看這個滷包是一些香料的綜合，不會影響鹹味，正合我意～
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《蔬菜》 該脫皮的脫皮 蒜頭切小塊、洋蔥跟紅蘿蔔都切大塊一點的 番茄切十字，可以先燙後好脫皮 《牛肉》 因為我的鍋比較淺，所以我有先將牛腱對半切，鍋中煮熱水，加入薑片4片、一點鹽（也可以加蔥段），把牛腱放入燙。
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牛腱煮約5分鐘，先拿起來，切成塊狀，至於為什麼不是片狀就請看我的料理介紹😆 在鍋中加入油，因為店家買牛肉可以免費拿牛油，所以我是用牛油抹鍋子！先炒胡蘿蔔跟洋蔥蒜頭，炒到洋蔥有點變色後，再加入牛腱塊一起翻炒。
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之後加入醬油、豆瓣醬，我有再加少許的水，繼續翻炒，翻到每塊牛肉都有均勻的沾到醬，再加入水淹過食材，煮滾一下。
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倒入電鍋的容器中，因為我要煮牛肉麵，希望湯多一點，有再加入熱水，試試看味道，看有沒有符合自己的口味，適時的再加入醬油或鹽巴調味，覺得豆瓣味道不夠也還可以再加～ 之後丟入滷包，一切交給電鍋了！ 電鍋內大約倒一杯半的水。
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大約下午3:00交給電鍋，跳起來後繼續悶到晚上7:00煮牛肉麵給老公吃 牛腱已經很軟囉～再加點青菜🥬 一碗符合要求很多先生的牛肉麵完成囉！ 先生：超好吃可以拿去賣了 （求生意志很強烈唷🤣） 我個人很喜歡番茄加在紅燒牛肉麵牛肉麵裡，所以我有把牛番茄煮爛之後，額外加在我的那碗牛肉麵，好吃好吃😋
程行傑
Lo Alisa
