和風鮮菇竹筍炊飯

2013/08/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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把材料切好全部丟進煮飯的電鍋,用煮白飯的時間就可以自行完成,配上簡單一道烤魚或燒肉,一碟爽口的小菜,一碗味噌湯,就能輕鬆在家享受一頓營養滿點的和風料理。

竹筍季就快要過了,快來試著做做看吧!!

食材 (4 人份 45 分鐘

中型竹筍 1根
鮮菇 1.5碗
紅蘿蔔 1/3碗
毛豆仁 1/2碗
2.5杯
日式鰹魚醬油 2/3杯
2杯
  • 1 將竹筍菇類切成約0.5公分的小丁。紅蘿蔔切成更小的丁。
  • 2 米洗淨,把米和切好的材料(毛豆除外)都丟進電鍋,加入醬油和水。(水分-含醬油和水,要比平常煮飯稍微少一點,如平常煮2.5杯米用3杯水,現在就減至2.5杯)
  • 3 依照平常煮白飯那樣,按下電鍋的開關。
  • 4 將毛豆放入加鹽的滾水燙熟,待炊飯煮好加入一起拌勻。
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小撇步

1.材料的多寡可隨您喜好調整,原則上一杯米可煮成兩碗飯,蔬菜總量要少過白飯的量。
2.也可加入雞碎肉同煮。
3.如用昆布醬油即為素食。
4.毛豆要最後加入以免變黃失色。

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