李素雲 54 食譜 132 粉絲 追蹤 鮮蚵秋葵~莎媽五心級料理 描述 夏日暑熱最受歡迎的料理,莫過於清爽無油菜餚了,這道料理吃得到蚵仔的鮮,秋葵的甜,家人都讚不絕口呢! #家常食材 #海鮮 #貝類 #瓜果 #秋葵 226 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鮮蚵 300公克 嫩薑 1小塊 香菜 適量 蒜頭 5小瓣 青蔥 1支 辣椒 1支 秋葵 12支 地瓜粉 適量 龜甲萬料亭和露昆布香菇 1大匙 醬油膏 1大匙 糖 1小匙 步驟 備齊、洗淨食材 紅辣椒去籽切末、香菜葉切碎、薑切末、蒜切末、蔥切細花,備用。 起水鍋,水鍋滾沸後,放入秋葵汆燙至熟撈起。 蚵仔加少許地瓜粉抓勻,利用步驟3.的熱水鍋來汆燙,水鍋滾沸後,放入蚵仔,小火煮約30秒,關火,泡熟撈起,瀝乾。 排盤,將步驟2.的辛香料與龜甲萬料亭和露(昆布香菇)1大匙、醬油膏1大匙、糖1小匙混合,澆淋在鮮蚵上,就快速完成一道鮮甜美味料理!! 小撇步 汆燙好的蚵仔靜置一下,待出水後瀝乾多餘水分,才不致稀釋了醬汁的風味。 7,060 瀏覽 2013/08/21 發表