鮮蚵秋葵~莎媽五心級料理
食材
鮮蚵
300公克
嫩薑
1小塊
香菜
適量
蒜頭
5小瓣
青蔥
1支
辣椒
1支
秋葵
12支
地瓜粉
適量
龜甲萬料亭和露(昆布香菇)
1大匙
醬油膏
1大匙
糖
1小匙
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1備齊、洗淨食材 -
2紅辣椒去籽切末、香菜葉切碎、薑切末、蒜切末、蔥切細花，備用。
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3起水鍋，水鍋滾沸後，放入秋葵汆燙至熟撈起。
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4蚵仔加少許地瓜粉抓勻，利用步驟3.的熱水鍋來汆燙，水鍋滾沸後，放入蚵仔，小火煮約30秒，關火，泡熟撈起，瀝乾。
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5排盤，將步驟2.的辛香料與龜甲萬料亭和露(昆布香菇)1大匙、醬油膏1大匙、糖1小匙混合，澆淋在鮮蚵上，就快速完成一道鮮甜美味料理!!
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小撇步
汆燙好的蚵仔靜置一下，待出水後瀝乾多餘水分，才不致稀釋了醬汁的風味。