鮮蚵秋葵~莎媽五心級料理


李素雲
54 食譜 116 粉絲
限12字

夏日暑熱最受歡迎的料理,莫過於清爽無油菜餚了,這道料理吃得到蚵仔的鮮,秋葵的甜,家人都讚不絕口呢!

食材

300公克
1小塊
適量
5小瓣
1支
1支
12支
適量
1大匙
1小匙
  • 備齊、洗淨食材

    備齊、洗淨食材

  • 紅辣椒去籽切末、香菜葉切碎、薑切末、蒜切末、蔥切細花,備用。

    紅辣椒去籽切末、香菜葉切碎、薑切末、蒜切末、蔥切細花,備用。

  • 起水鍋,水鍋滾沸後,放入秋葵汆燙至熟撈起。

    起水鍋,水鍋滾沸後,放入秋葵汆燙至熟撈起。

  • 蚵仔加少許地瓜粉抓勻,利用步驟3.的熱水鍋來汆燙,水鍋滾沸後,放入蚵仔,小火煮約30秒,關火,泡熟撈起,瀝乾。

  • 排盤,將步驟2.的辛香料與龜甲萬料亭和露(昆布香菇)1大匙、醬油膏1大匙、糖1小匙混合,澆淋在鮮蚵上,就快速完成一道鮮甜美味料理!!

小撇步

汆燙好的蚵仔靜置一下,待出水後瀝乾多餘水分,才不致稀釋了醬汁的風味。

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