大腸蚵仔麵線
食材
紅麵線
半束
滷大腸
兩條
蚵
兩包
肉羹塊
約50元
酸筍絲
半碗
木耳
兩片
太白粉
酌量
水
約2公升
調味料
蒜末
少許
冰糖
一茶匙
醬油
二大匙
乾油蔥酥
二大匙
柴魚片
少許
鹽
酌量
醬料
烏醋
少許
白胡椒粉
少許
香菜
少許
香油
少許
蒜泥
少許
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1 先將麵線剪約10公分一段，放至滾水中煮熟後沖冷水瀝乾備用，木耳切絲，熟大腸切約半公分厚備用，
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2 取一鍋子燒約兩公升的水，蚵仔先裹上一層太白粉，水開後散入蚵仔，熟後捞起備用，
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3 把熟麵線加入湯中，依序放入酸筍絲.木耳絲.調味料滾一下，勾芡太白粉看起來要稍為糊化，放入肉羹塊.大腸即可熄火，
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4 在裝好的麵線上，加入醬料就是一碗超好吃的國民美食囉~^^
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