大腸蚵仔麵線

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國民小吃一定有這一樣~蚵仔麵線
自己做更澎湃~^^

食材

紅麵線 半束
滷大腸 兩條
兩包
肉羹塊 約50元
酸筍絲 半碗
木耳 兩片
太白粉 酌量
約2公升
調味料
蒜末 少許
冰糖 一茶匙
醬油 二大匙
乾油蔥酥 二大匙
柴魚片 少許
酌量
醬料
烏醋 少許
白胡椒粉 少許
香菜 少許
香油 少許
蒜泥 少許
  • 1 先將麵線剪約10公分一段,放至滾水中煮熟後沖冷水瀝乾備用,木耳切絲,熟大腸切約半公分厚備用,
  • 2 取一鍋子燒約兩公升的水,蚵仔先裹上一層太白粉,水開後散入蚵仔,熟後捞起備用,
  • 3 把熟麵線加入湯中,依序放入酸筍絲.木耳絲.調味料滾一下,勾芡太白粉看起來要稍為糊化,放入肉羹塊.大腸即可熄火,
  • 4 在裝好的麵線上,加入醬料就是一碗超好吃的國民美食囉~^^
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2013/08/21 發表 1.5 萬 瀏覽

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