大腸鮮蚵麵線

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描述

其實我超喜歡吃大腸麵線的,道地古早好味道大口吃下超滿足的,鮮蚵肥美大腸Q軟搭配麵線鹹香,而且自己做還可以無限加料吃到全身舒暢。

喜歡我的料理?!謝謝支持,我會努力創作更多美味食譜。
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

適量
1盒
300g
適量
1碗
1/3碗
1/3碗
60g
適量
適量
1.5匙
適量
2500ml

步驟

  • 紅麵線先泡水2分鐘取出備用

    紅麵線先泡水2分鐘取出備用

  • 鮮蚵洗過後瀝乾,表面沾上薄薄地瓜粉備用

    鮮蚵洗過後瀝乾,表面沾上薄薄地瓜粉備用

  • 起一鍋熱水下鮮蚵燙至浮起熟透後撈出,放置冷水中備用

    起一鍋熱水下鮮蚵燙至浮起熟透後撈出,放置冷水中備用

  • 鑄釜鍋加入水2000cc煮滾

    鑄釜鍋加入水2000cc煮滾

  • 放入柴魚片小火煮3分鐘後撈出柴魚片做成柴魚高湯

    放入柴魚片小火煮3分鐘後撈出柴魚片做成柴魚高湯

  • 高湯再加入紅蔥酥、蒜酥各1/3碗、黑龍蔭油2匙、白砂糖1.5匙、鹽1匙、白胡椒粉適量煮滾

    高湯再加入紅蔥酥、蒜酥各1/3碗、黑龍蔭油2匙、白砂糖1.5匙、鹽1匙、白胡椒粉適量煮滾

  • 再放入紅麵線煮滾

    再放入紅麵線煮滾

  • 太白粉60g加水100ml攪拌均勻

    太白粉60g加水100ml攪拌均勻

  • 倒入鍋中一邊持續攪拌均勻即可完成,再加入滷大腸、鮮蚵、香菜攪拌即可享用

    倒入鍋中一邊持續攪拌均勻即可完成,再加入滷大腸、鮮蚵、香菜攪拌即可享用

  • 完成

    完成

小撇步

滷大腸作法可點選連結參考https://icook.tw/recipes/280305?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

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料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

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