綺樂廚房 361 食譜 5,746 粉絲 追蹤 芒果啤酒紅燒肉 描述 紅燒五花肉Q嫩好入飯,小孩也愛吃喔~ #家常菜 #滷肉 1,218 說讚 5 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 豬五花肉 675克 薑片 3片 蒜頭 4瓣 蒜苗 1根 辣椒 1根 芒果啤酒 1罐 醬油 2大匙 麥芽膏 1大匙 滾水 300ml 步驟 五花肉先用冷水煮燙熟,滾後續煮5分鐘,汆燙後再切,可讓滷好的肉保持原型,不會大小不一 準備所有材料 五花肉先煸炒過,不要煸太乾,不然瘦肉部分會變乾柴,煸過會比較Q有彈性 放進薑片.蒜頭.蒜苗.辣椒炒一下 接著放麥芽膏,這可以增加豬肉的色澤,讓肉看起來油油亮亮,因為有甜度,不需再加冰糖 放一罐芒果啤酒,(也可以放鳳梨口味的~) 加醬油,和滾水燉煮 中小火燉煮1小時,吃軟一點可燉1.5小時,讓湯汁收乾就可,如果中途要加水要記得使用滾水 擺盤就完成了 2.9 萬 瀏覽 2013/08/17 發表