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綺樂廚房
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芒果啤酒紅燒肉

芒果啤酒紅燒肉

描述

紅燒五花肉Q嫩好入飯,小孩也愛吃喔~

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份量

4 人份

食材

步驟

  • 五花肉先用冷水煮燙熟,滾後續煮5分鐘,汆燙後再切,可讓滷好的肉保持原型,不會大小不一

    五花肉先用冷水煮燙熟,滾後續煮5分鐘,汆燙後再切,可讓滷好的肉保持原型,不會大小不一

  • 準備所有材料

    準備所有材料

  • 五花肉先煸炒過,不要煸太乾,不然瘦肉部分會變乾柴,煸過會比較Q有彈性

    五花肉先煸炒過,不要煸太乾,不然瘦肉部分會變乾柴,煸過會比較Q有彈性

  • 放進薑片.蒜頭.蒜苗.辣椒炒一下

    放進薑片.蒜頭.蒜苗.辣椒炒一下

  • 接著放麥芽膏,這可以增加豬肉的色澤,讓肉看起來油油亮亮,因為有甜度,不需再加冰糖

    接著放麥芽膏,這可以增加豬肉的色澤,讓肉看起來油油亮亮,因為有甜度,不需再加冰糖

  • 放一罐芒果啤酒,(也可以放鳳梨口味的~)

    放一罐芒果啤酒,(也可以放鳳梨口味的~)

  • 加醬油,和滾水燉煮

    加醬油,和滾水燉煮

  • 中小火燉煮1小時,吃軟一點可燉1.5小時,讓湯汁收乾就可,如果中途要加水要記得使用滾水

    中小火燉煮1小時,吃軟一點可燉1.5小時,讓湯汁收乾就可,如果中途要加水要記得使用滾水

  • 擺盤就完成了

    擺盤就完成了

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共 4 則
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  • Long-kwong Chan
    Long-kwong Chan

    唔好食咁多，變肥婆。

  • 蘭湘
    蘭湘

    今天刚做了卤肉，改天再做做看。

  • 薛羽玲
    薛羽玲

    吃起來味道像甚麼?

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