收藏 1,178 留言 4
5 人跟著做 Thumb dc899d6ac5b371d1 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

紅燒五花肉Q嫩好入飯,小孩也愛吃喔~

份量
4 人份
食材
豬五花肉
675克
薑片
3片
蒜頭
4瓣
蒜苗
1根
辣椒
1根
芒果啤酒
1罐
醬油
2大匙
麥芽膏
1大匙
滾水
300ml
  • 1
    五花肉先用冷水煮燙熟,滾後續煮5分鐘,汆燙後再切,可讓滷好的肉保持原型,不會大小不一
  • 2
    準備所有材料
  • 3
    五花肉先煸炒過,不要煸太乾,不然瘦肉部分會變乾柴,煸過會比較Q有彈性
  • 4
    放進薑片.蒜頭.蒜苗.辣椒炒一下
  • 5
    接著放麥芽膏,這可以增加豬肉的色澤,讓肉看起來油油亮亮,因為有甜度,不需再加冰糖
  • 6
    放一罐芒果啤酒,(也可以放鳳梨口味的~)
  • 7
    加醬油,和滾水燉煮
  • 8
    中小火燉煮1小時,吃軟一點可燉1.5小時,讓湯汁收乾就可,如果中途要加水要記得使用滾水
  • 9
    擺盤就完成了
2013/08/17 發表 2.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

唔好食咁多,變肥婆。

5 years ago
user_avatar

今天刚做了卤肉,改天再做做看。

5 years ago
user_avatar

吃起來味道像甚麼?

5 years ago
user_avatar

看來好好味似的....

5 years ago
 
禁止酒駕alcohol 「飲酒過量,有礙健康」