芒果啤酒紅燒肉

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紅燒五花肉Q嫩好入飯,小孩也愛吃喔~

份量4人份

食材

豬五花肉 675克
薑片 3片
蒜頭 4瓣
蒜苗 1根
辣椒 1根
芒果啤酒 1罐
醬油 2大匙
麥芽膏 1大匙
滾水 300ml
  • 1 五花肉先用冷水煮燙熟,滾後續煮5分鐘,汆燙後再切,可讓滷好的肉保持原型,不會大小不一
  • 2 準備所有材料
  • 3 五花肉先煸炒過,不要煸太乾,不然瘦肉部分會變乾柴,煸過會比較Q有彈性
  • 4 放進薑片.蒜頭.蒜苗.辣椒炒一下
  • 5 接著放麥芽膏,這可以增加豬肉的色澤,讓肉看起來油油亮亮,因為有甜度,不需再加冰糖
  • 6 放一罐芒果啤酒,(也可以放鳳梨口味的~)
  • 7 加醬油,和滾水燉煮
  • 8 中小火燉煮1小時,吃軟一點可燉1.5小時,讓湯汁收乾就可,如果中途要加水要記得使用滾水
  • 9 擺盤就完成了
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2013/08/17 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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唔好食咁多,變肥婆。

4 年前
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今天刚做了卤肉,改天再做做看。

4 年前
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吃起來味道像甚麼?

4 年前
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看來好好味似的....

4 年前
 
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