冰花泡菜煎餃

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酸香的韓國泡菜是我非常喜歡的一種食材,只要用上一點就能讓料理立刻變得開胃又夠味!除了一般的炒飯炒肉與豆腐鍋,做成餡料包在煎餃裡,又酥又脆真是美味呢~
*我的韓式蔬菜拌冬粉http://icook.tw/recipes/52528

份量4人份

食材

豬絞肉 300g
1/2小匙
青蔥 2支
韓國泡菜 300g
30g
麻油 1.5大匙
適量
食用油 適量
水餃皮 約40張
低筋麵粉 適量
  • 1 青蔥,泡菜切碎,薑去皮切細末備用
  • 2 大碗內放入絞肉與鹽,充分拌勻摔打出黏性後加入步驟一及麻油拌勻成餡料
  • 3 水餃皮放入適量餡料,邊緣沾點水,將餃子包好
  • 4 平底鍋加適量食用油,待油熱後排入餃子,轉大火,倒入約至餃子1/3高度的水,蓋上鍋蓋轉中火燜煎5分鐘
  • 5 開鍋蓋將水分收乾,以繞圈方式倒入麵粉水,待鍋底形成金黃的薄片後就完成了!
  • 6 麵粉水為:低筋麵粉加水及食用油(比例為1:12:1)
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2013/08/18 發表 1.0 萬 瀏覽

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