韓式泡菜豬肉煎餃&水餃

2016/03/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在家利用市售韓式泡菜來當餡料包入水餃簡單方便
不用上館子也吃的到美味的韓式泡菜水餃煎煮都可料理~

食材

豬絞肉 600公克
韓式泡菜 200~250公克
150~200公克
水餃皮 800公克
調味料分組1
薑末 一大匙
蠔油 1.5大匙
適量
米酒 一匙
麻油 一大匙
烹大師 少許
泡菜汁液 1~2大匙
  • 1 薑蔥洗淨瀝乾切末,將市售泡菜稍擰乾切小塊備用
  • 2 取一盆子放入絞肉加入調味料以同方向攪拌至有黏性即可
  • 3 再依序加入蔥花,泡菜輕輕攪拌均勻即完成餡料~
  • 4 取水餃皮包入餡料後捏緊即可(依照自己喜愛捏包成型)水煮或是煎成煎餃
  • 5 水滾放入水餃稍微搖晃避免沾黏~ 水再次滾須加入半杯冷水,直到水餃浮起再加半杯冷水即可起鍋~
  • 6 平底鍋放入少許油依序擺入水餃,淋上麵粉水蓋上鍋蓋燜約3~5分鐘水分收乾就好了~
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小撇步

1~市售泡菜鹹辣度不依請自行調整(太鹹請勿再加鹽)
2~如太辣就多加蔥或豬肉調勻
3~加入麻油較香沒有可改香油

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