韓式泡菜豬肉煎餃&水餃
在家利用市售韓式泡菜來當餡料包入水餃簡單方便
不用上館子也吃的到美味的韓式泡菜水餃煎煮都可料理~
食材
豬絞肉
600公克
韓式泡菜
200~250公克
蔥
150~200公克
水餃皮
800公克
調味料分組1
薑末
一大匙
蠔油
1.5大匙
鹽
適量
米酒
一匙
麻油
一大匙
烹大師
少許
泡菜汁液
1~2大匙
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1 薑蔥洗淨瀝乾切末,將市售泡菜稍擰乾切小塊備用 -
2 取一盆子放入絞肉加入調味料以同方向攪拌至有黏性即可
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3 再依序加入蔥花,泡菜輕輕攪拌均勻即完成餡料~
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4 取水餃皮包入餡料後捏緊即可(依照自己喜愛捏包成型)水煮或是煎成煎餃
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5 水滾放入水餃稍微搖晃避免沾黏~ 水再次滾須加入半杯冷水,直到水餃浮起再加半杯冷水即可起鍋~
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6 平底鍋放入少許油依序擺入水餃,淋上麵粉水蓋上鍋蓋燜約3~5分鐘水分收乾就好了~
小撇步
1~市售泡菜鹹辣度不依請自行調整(太鹹請勿再加鹽)
2~如太辣就多加蔥或豬肉調勻
3~加入麻油較香沒有可改香油
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