五穀米漿奶酪

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描述

五穀米漿奶酪,營養好熱量低,入口有點冰但也不會很冰,很適宜現在天氣食用,軟嫩爽口好吃,食材用五穀什糧製作,好消化,老少皆宜,可直接食用,亦可沾各式粉食用,如五穀粉、花生粉、亞麻仁粉、芝麻粉、椰纖粉…等。

食材

沾粉

步驟

  • 全部材料

    全部材料

  • 椰奶粉加水70克,混合調勻備用。

  •   洋車前子加水80克混合拌勻備用,吸水性好,先泡均勻,比較不會結團現象。

    洋車前子加水80克混合拌勻備用,吸水性好,先泡均勻,比較不會結團現象。

  •   煮鍋內加水200克,加入寒天粉用打蛋器攪拌均勻放上火爈,小火邊煮邊拌煮滾,再依序加入作法1邊攪拌煮滾,續加入作法2邊煮邊攪拌至滾,最後倒入五穀米漿及糖,一樣邊煮邊攪拌才不會黏鍋底,煮至濃稠狀,倒入不銹鋼盤內,放涼成型,入冰箱冷藏。

    煮鍋內加水200克,加入寒天粉用打蛋器攪拌均勻放上火爈,小火邊煮邊拌煮滾,再依序加入作法1邊攪拌煮滾,續加入作法2邊煮邊攪拌至滾,最後倒入五穀米漿及糖,一樣邊煮邊攪拌才不會黏鍋底,煮至濃稠狀,倒入不銹鋼盤內,放涼成型,入冰箱冷藏。

  •    成型後切成方塊,可直接食用或沾粉食用。

    成型後切成方塊,可直接食用或沾粉食用。

小撇步

詳細食譜>>>
http://blog.xuite.net/a2659727/enzyme/84105040
材料補充 PS:五穀米漿=約1/3米杯五穀米、水約550克、熟花生1大匙、冷壓芝麻粉1/2匙。
〈◎一次可做多一點,1杯五穀米,可做十人份鍋子1鍋,除製作奶酪,剩於可當米漿喝。可参考五穀米漿製作方式。〉

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