五穀米漿奶酪

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五穀米漿奶酪,營養好熱量低,入口有點冰但也不會很冰,很適宜現在天氣食用,軟嫩爽口好吃,食材用五穀什糧製作,好消化,老少皆宜,可直接食用,亦可沾各式粉食用,如五穀粉、花生粉、亞麻仁粉、芝麻粉、椰纖粉…等。

食材

無糖五穀米漿 450克
原蔗黑砂糖 15克
椰奶粉 40克
寒天粉 7.5克
350克
洋車前子 3克
沾粉
椰纖粉 皆可
芝麻粉 皆可
亞麻仁粉 皆可
花生粉 皆可
五穀粉 皆可
  • 1 全部材料
  • 2 椰奶粉加水70克,混合調勻備用。
  • 3 洋車前子加水80克混合拌勻備用,吸水性好,先泡均勻,比較不會結團現象。
  • 4 煮鍋內加水200克,加入寒天粉用打蛋器攪拌均勻放上火爈,小火邊煮邊拌煮滾,再依序加入作法1邊攪拌煮滾,續加入作法2邊煮邊攪拌至滾,最後倒入五穀米漿及糖,一樣邊煮邊攪拌才不會黏鍋底,煮至濃稠狀,倒入不銹鋼盤內,放涼成型,入冰箱冷藏。
  • 5 成型後切成方塊,可直接食用或沾粉食用。
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小撇步

詳細食譜>>>
http://blog.xuite.net/a2659727/enzyme/84105040
材料補充 PS:五穀米漿=約1/3米杯五穀米、水約550克、熟花生1大匙、冷壓芝麻粉1/2匙。
〈◎一次可做多一點,1杯五穀米,可做十人份鍋子1鍋,除製作奶酪,剩於可當米漿喝。可参考五穀米漿製作方式。〉

2013/08/13 發表 1.3 萬 瀏覽

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