抹茶豆乳布丁(豆花)

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軟綿綿的抹茶豆花香濃好吃..簡單又單純的食材..很容易就可以做出滿意的成品!

食材

無糖豆漿 500~550克
白糖 50克
吉利丁片 10克
抹茶粉 1大匙
蜜紅豆 適量
  • 1 吉利丁片剪成小塊放入冰冷水中浸泡5-6分鐘至完全軟化膨脹
  • 2 豆漿加糖煮至糖完全溶解 (煮至表面有細緻的泡沫即可)..另準備一小碗將抹茶粉放入並取一瓢豆漿液加入充分攪拌均勻..再倒回原來的糖豆漿中..抹茶粉會因大量的水分而無法攪拌均勻..所以這步驟很重要
  • 3 將泡軟的吉利丁片撈起擠去多餘水份,加入混合均勻..並確認吉利丁片是否完全融化..反之...可再稍微加熱一下即可
  • 4 最後將調好的豆漿液倒入已放入適量蜜紅豆的布丁杯中..放入冰箱冷藏5-6小時至完全凝固即可
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小撇步

使用無糖豆漿另加糖是為了迎合自家甜度當然也可直接利用市售含糖豆漿喔!

2015/05/15 發表 4,940 瀏覽

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