南瓜菇菇濃湯【口福食譜】
最近的南瓜盛產，我家就有4顆。朋友自己種的南瓜很甜。我拿來做口福食譜〈南瓜菇菇濃湯〉。有南瓜、雪白菇、洋蔥、奶油、牛奶、雞骨高湯。營養均衡，高鈣.....。
濃得剛剛好，香濃好入口。
食材
南瓜小的
一顆
好菇道雪白菇
一包
洋蔥
1/2顆
無鹽奶油
10克
奶粉
2大匙
香草(或香菜)
少許
雞骨高湯
約2碗
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1 南瓜蒸熟，去皮，壓成泥狀。
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2 雪白菇切掉根部，用手剝開。 -
3 洋蔥切丁。起鍋放奶油、洋蔥、雪白菇炒香盛起。
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4 把南瓜泥加炒好的洋蔥、雪白菇，加高湯(約2碗)，入調理機打成濃汁。濃度依個人需求斟酌加減。
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5 濃汁倒入鍋裡小火慢煮滾，要適時的不停攪拌。
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6 加奶水(奶粉加水調成)，加鹽調味。也可以再加少許胡椒粉，增添風味(依喜好添加或不加)。
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7 煮滾；濃湯盛起，滴上幾滴奶水，做拉花圖案。灑上香草(或香菜)細末。
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