焦糖蜜桃馬茲瑞拉起司沙拉
以奶油煎過的水果因為水份減少了,風味與甜度都更加濃縮,配上酸香的檸檬油醋,成為一道冷與熱,酸與甜,口感獨特又豐富的美味沙拉!
*這道沙拉可以搭配香氣十足的青醬菇菇燉飯!https://icook.tw/recipes/51530
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1蘿蔓洗淨瀝乾,用手撕成小塊,用保鮮膜蓋好先放冰箱冷藏
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2平底鍋不放油,小火將杏仁乾煎至香味飄出,放涼切碎備用 -
3水蜜桃去皮切成瓣狀,馬茲瑞拉起司切小丁
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4平底鍋加入奶油,糖,將水蜜桃煎至上色即可
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5混和橄欖油,檸檬汁,鹽,胡椒成檸檬油醋
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6取出冰涼的蘿蔓,加進蜜桃和起司,與檸檬油醋拌勻,撒上杏仁碎就完成了!
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