【緋紅紫氣東來●紫蘇馬告醬瓜】

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紫蘇富含礦物質和維生素
用於食品保鮮和殺菌擁有強烈特殊之香氣
自古以來更用醫療食用方面極具功效
中國傳統紫色代表尊貴
紫蘇功效有抑制過敏 抗癌 預防貧血
助減重及精神安定作用
●紫蘇醃漬醬瓜之中
氣味及香氣大大提升
口感更是一絕 讓人醉心這醬瓜

份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

小黃瓜7條 750g
醬油 150cc
料理米酒 150cc
冰糖 150g
白醋 100cc
馬告子 5g
辣椒粉 3g
新鮮紫蘇葉 6~8片
  • 1小黃瓜洗淨切約1公分寬備用
  • 2將馬告子與所有醬料煮滾即放入小黃瓜於醬汁川燙至滾 立刻撈出用風扇將小黃瓜降溫吹涼
  • 3將辣椒粉及捏揉過的紫蘇葉放入醬汁中 再重複2作法一次
  • 4然後將醬汁與小黃瓜一起風扇吹至完全涼後 再將小黃瓜與醬汁一起冰入冰箱冷藏約8~10小時即入味 (亦可分裝成罐保存)
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2013/08/05 發表 2,138 瀏覽

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