香酥肉餅
食材
中筋麵粉
400g
滾水
100g
冷水
150g
絞肉
200g
蔥花
5支
芹菜
3根
醃料
薑泥
1大匙
塩
1/4小匙
酒
1大匙
胡椒粉
1/2小匙
水
2大匙
香油
1大匙
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![絞肉加入[醃料]攪拌均勻,要包時再加入芹菜末跟蔥花跟一大匙的香油拌勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 絞肉加入醃料攪拌均勻,要包時再加入芹菜末跟蔥花跟一大匙的香油拌勻。 -
2 麵粉放入盆中,沖入滾水攪拌後再冷入攪拌成糰後鬆弛30分鐘。鬆弛後再把它搓揉成光滑麵糰。
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3 再把它分成幾個小麵糰,再鬆弛10分鐘。
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4 拿其中一個小麵糰,擀成四方形,用刷子將上面多餘的麵粉刷掉,刷上薄薄的一些水,擺上饀料。
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5 再把它包起來。
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6 鍋中放入少許的油,放入餅,用小火煎‧
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7 煎至兩面金黃即可。
![絞肉加入[醃料]攪拌均勻,要包時再加入芹菜末跟蔥花跟一大匙的香油拌勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/199432/large_1b19e50689217d05.jpg)
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