蜂蜜杯子蛋糕 [無奶油,免泡打粉]
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看到新聞說有些零食和糕點都有些加鋁,自己在家動手做,無鋁無泡打粉的蜂蜜蛋糕,做成小小杯子,和小孩一起玩,烤完之後,小朋友一口氣吃了四個,大人小孩吃的安全又開心~
食材
麵糊
蛋黃
5顆
蜂蜜
35克
橄欖油
50克
低筋麵粉
120克
鮮奶
60ml
蛋白霜
蛋白
5顆
檸檬汁
1大匙
細砂糖
55克
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1 準備所有材料,麵粉先過篩,烤箱先預熱160度c -
2 小幫手幫攪蛋黃,先加入蜂蜜,橄欖油攪拌均勻
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3 接著將過篩的低筋麵粉加入攪拌,加入鮮奶攪拌均勻成無粉粒麵糊
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4 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,加入檸檬汁和細砂糖(分2-3次加入) 打成尾端挺立的蛋白霜
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5 挖1/3量蛋白霜混入蛋黃糊裡面,用橡皮刮刀翻轉劃圈方式攪拌均勻,然後將拌勻的麵糊倒進剩下的蛋白霜中混合均勻
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6 將麵糊倒入杯子模裡,輕敲出大氣泡,進烤箱160度c烤15分鐘
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7 完成囉~
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