水波蛋起酥菇菇派佐荷蘭醬
水波蛋起酥菇菇派佐荷蘭醬
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家中的起酥片常常用不完嗎??
來個水波蛋起酥菇菇派佐荷蘭醬吧! 爆漿的感覺加上香酥的菇菇派真的很美味!
食材
調味料
黑胡椒粒
少許
鹽
少許
奶油
10g
熟白芝麻
少許
巴西里末
少許
食材
鴻喜菇
一包
起酥片
一片
蛋
一顆
蛋液
適量
蒜末
6瓣
荷蘭醬
蛋黃
二顆
奶油
三大匙
水
二大匙
鹽
少許
檸檬汁
二大匙
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1備好材料 -
2奶油煎香蒜末
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3接著下鴻喜菇與黑胡椒粒、少許鹽
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4起鍋後冷卻包入起酥皮裡
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5用叉子把邊邊輕輕壓合
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6表面塗上少許蛋液，放在烘培紙上進烤箱約5分鐘(請依個人家烤箱大小設時間
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7起鍋水滾後加入1小匙鹽與橄欖油(防沾鍋) 打蛋下去蓋鍋蓋悶 喜歡半熟約2分鐘、8分熟約3分鐘、全熟請直接煎個荷包蛋吧XD
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8然後把水波蛋放上淋上荷蘭醬。 荷蘭醬的作法 準備三大匙左右的奶油，融化備用 二顆蛋黃加少許的鹽少許、二大匙的水、檸檬汁 1.隔水加熱蛋黃、二大匙的水、檸檬汁(要不停的攪拌) 攪拌的過程中，加入少許的鹽 2.再慢慢加入已融化的奶油 3.攪拌至漸漸濃稠時離火
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9最後撒上熟白芝麻與巴西里末即可
