三生 10 食譜 22 粉絲 追蹤 皮蛋地瓜葉 描述 地瓜葉富含葉綠素.纖維質. 搭配皮蛋涼拌.雙重口感.營養美味兼備~ #素食 #蔬食 #五辛素 #家常食材 #葉菜 1,289 說讚 21 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 地瓜葉 一把 皮蛋 一顆 蒜頭 三粒 味淋 一湯匙 香油 一湯匙 辣椒 隨意 素蠔油膏 一湯匙 步驟 地瓜葉莖.撕除表皮.如圖片.這樣口感比較嫩. 處理好的地瓜葉.用水清洗3遍.浸泡5分鐘.增加脆度. 熱水加入鹽巴.香油.煮滾後.丟入地瓜葉川燙. 地瓜葉大火煮滾.顏色變深.即可起鍋.過冷水.避免繼續加熱軟爛. 冷卻地瓜葉後.撈起水倒掉.擺盤. 製作淋醬調味: 蒜頭三粒..切成蒜末 素蠔油膏二湯匙.. 味淋一湯匙 香油一湯匙.. 辣椒隨意 皮蛋切成小塊.鋪在菜上頭.淋上調味醬.即可食用. 6.4 萬 瀏覽 2013/08/03 發表