皮蛋地瓜葉

三生
10 食譜 22 粉絲

描述

地瓜葉富含葉綠素.纖維質.

搭配皮蛋涼拌.雙重口感.營養美味兼備~

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜葉莖.撕除表皮.如圖片.這樣口感比較嫩.

    地瓜葉莖.撕除表皮.如圖片.這樣口感比較嫩.

  • 處理好的地瓜葉.用水清洗3遍.浸泡5分鐘.增加脆度. 熱水加入鹽巴.香油.煮滾後.丟入地瓜葉川燙.

    處理好的地瓜葉.用水清洗3遍.浸泡5分鐘.增加脆度. 熱水加入鹽巴.香油.煮滾後.丟入地瓜葉川燙.

  • 地瓜葉大火煮滾.顏色變深.即可起鍋.過冷水.避免繼續加熱軟爛. 冷卻地瓜葉後.撈起水倒掉.擺盤.

    地瓜葉大火煮滾.顏色變深.即可起鍋.過冷水.避免繼續加熱軟爛. 冷卻地瓜葉後.撈起水倒掉.擺盤.

  • 製作淋醬調味: 蒜頭三粒..切成蒜末 素蠔油膏二湯匙.. 味淋一湯匙 香油一湯匙.. 辣椒隨意

  • 皮蛋切成小塊.鋪在菜上頭.淋上調味醬.即可食用.

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