地瓜葉炒皮蛋🥬

俏媽艾瑪 x NA星人
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描述

幾年前在南港的日本料理店「陶膳」吃到這道菜,女兒NA星人讚不絕口!媽媽決定複製這道料理,還可以依照自己喜好多加很多皮蛋,和地瓜葉的風味非常契合,小孩超級愛吃😋😋😋

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時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 倒入油、中火加入蒜末爆香。

    倒入油、中火加入蒜末爆香。

  • 放入洗好的地瓜葉,拌炒

    放入洗好的地瓜葉,拌炒

  • 約莫加入100ml水,加入調味粉,轉小火把地瓜葉煮的比較軟爛。這段期間可以同時去剝皮蛋,以及把皮蛋切小塊。

    約莫加入100ml水,加入調味粉,轉小火把地瓜葉煮的比較軟爛。這段期間可以同時去剝皮蛋,以及把皮蛋切小塊。

  • 放入切好的皮蛋一起拌炒大約2-3分鐘即完成。

    放入切好的皮蛋一起拌炒大約2-3分鐘即完成。

小撇步

皮蛋不需要煮熟再放入,跟地瓜葉一起炒更能入味

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媽媽/產品總監/喜歡烘焙及料理/詞曲創作/媽媽經&媽咪拜駐站作家/ 第3屆家樂福廚神大賽亞軍 Follow me 👉https://bit.ly/2AAIwWv

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