果香味噌茄子鑲肉

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參加了 鍋子銀行的活動
http://potslove.com/?page_id=677
這個活動真的好好玩喔
也讓我激發一些對食材的運用
第二回

食材

豬絞肉 半斤
茄子 4根
(b)味霖 1.5大匙
(a)太白粉 少量
(a)黑胡椒 適量
(a)米酒 適量
(a)鹽 適量
(a)香菇粉 適量
(a)酪梨 適量
(b)味噌 1.5大匙
(b)米酒 0.5大匙
九層塔 適量
  • 1 將豬絞肉+(a)抓醃後,冰到冰箱備用
  • 2 茄子切小段,抹油,皮朝下,放入預熱好190度的烤箱烤10分鐘
  • 3 將醃好的豬絞肉摔打出筋性,加入切碎的九層塔,在茄子上抹些太白粉,將肉放上去,抹上(b)調好的醬汁
  • 4 再放回烤箱以200度烤10~15分鐘即可
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2013/08/01 發表 2,299 瀏覽

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