凱洛廚房蘿蔔糕

Name: 凱洛廚房 蘿蔔糕 by 凱洛
Total time: 45 min
Yield: 6 人份
Ingredients: 蘿蔔絲 520公克; 鹽巴 一小匙; 在來米粉 335公克; 太白粉 15公克; 高湯 350C.C.; 水 700C.C.; 絞肉 適量; 油蔥酥 適量; 油 一小匙

凱洛

31 食譜 60 粉絲

315 說讚 1 跟著做留言

新增分類

限12字

新增分類

小時候吃的蘿蔔糕
總是滿口米香與蘿蔔香
長大後無論是在市場上買的或是早餐店的
總是沒有小時候吃的味道
決定了~~自己來做
實實在在的配料~~
滿口都吃的到蘿蔔的清香~~

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

520公克

一小匙

335公克

15公克

350C.C.

700C.C.

適量

適量

一小匙

1
蘿蔔洗淨去皮、刨成細絲先放在一旁備用。
2
起油鍋，先將絞肉與油蔥酥炒香後再加入剛剛刨好的蘿蔔絲加鹽和350CC的高湯+200CC的水(如果沒有高湯直接用550CC的水也可以)大火煮至沸騰後轉中小火煮到軟。
3
在來米粉、太白粉一起過篩，加500毫升水拌勻，倒入煮好的蘿蔔湯中攪拌均勻。(此時請關小火拌至糊化馬上關火)
4
加入抹一層油的容器中，電鍋外鍋加2杯水蒸。
5
蒸好表面會有點水，放涼就沒有了不用擔心。放涼後用小刀周圍畫一圈就能輕易倒扣出來。
6
放涼之後就可以切片，直接沾醬油膏或是甜辣醬吃也可以
7
再不然跟外面的早餐店一樣用油煎至兩面金黃，淋上蛋汁在煎至微微焦香，醮醬油膏或甜辣醬都是呀咪呀咪!!!