李子酒(天然發酵法)
李子酒(天然發酵法)
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今年的李子接近尾聲了。昨天收到朋友自家的李子，送我製作李子酒或是李子醋。我拿來製作李子酒。
天然發酵的酒偏甜，為一般的甜酒。有天然的果香、酒香；喝的時候可以加適量的冰塊，喝起來類似雞尾酒。喜歡甜酒的朋友可以試試。
食材
李子
約5斤
冰糖
約4斤
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1李子洗乾淨，攤平晾乾，非曬乾，表面完全風乾。 -
2用刀子縱切2-3刀。
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3如果比較大或比較硬的多畫2刀。
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4李子入乾淨而且完全乾的玻璃瓶裡。
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5李子與糖為1斤：10兩的比例。 冰糖直接放在最上面即可，糖會自己降下底部。
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6這是2010/7/26釀的李子酒
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72010/7/26釀的李子酒，2010/12/6開封。
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82013年7月25製作 2014年1月23日開封
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92013年7月25製作。 2014/6/1分小瓶裝。 我覺得太甜了。 今年買了6斤紅肉李子，紅冰糖用了接近3斤。
贊助
小撇步
不喜歡太甜的朋友1斤李子：6-8兩冰糖。