手工鹹芋圓

2013/07/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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手工芋圓材料簡單, 作法簡單, 雖然過程耗時又耗力, 但成品一顆顆圓咚咚的討喜模樣, 家人吃得津津有味, 幸福感不僅由然而升, 手再酸都願意!

食材

芋頭 400 g
糯米粉 400 g
地瓜粉 11 大匙
清水 200 g
胡椒鹽 2 中匙
  • 1 芋頭去皮切丁放入電鍋蒸熟, 取出後倒入深盆壓散...
  • 2 加入糯米粉混合, 分次倒入清水揉成團...
  • 3 水量慢慢加, 不要一次全倒
  • 4 將揉好的麵團取十分之一製作粿粹 , 壓成圓餅狀放入水滾的鍋中,煮至浮起約1分鐘...
  • 5 再將粿粹水瀝乾放回原來的深盆, 加入地瓜粉(地瓜粉視麵團濕度慢慢添加)
  • 6 加入胡椒鹽...(若加糖就變甜口味)
  • 7 將麵團揉至不沾手...
  • 8 加入粿粹後, 麵團變得異常的黏乎, 這時是考驗耐性的時候!XD克服了~ 之後是一片錦繡前程!^_^
  • 9 煮一鍋熱水, 水滾後放入芋圓, 浮起來後再煮一分鐘...(熟了沒?, 先取出一顆咬一半檢查圓心便知)
  • 10 燙個青菜, 淋上香菇肉燥~ 開動!^_^
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小撇步

1. 一大匙=15g
2. 香菇肉燥作法: http://icook.tw/recipes/51753

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食譜先存檔喔^^

3年前
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~~食譜先存檔喔^^

3年前