香菇肉燥


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家的味道~ 香菇肉燥, 滷上一鍋, 拌飯拌麵都是幸福!

食材
950 g
400 cc
600 cc
調味料1
半杯
1 小匙
150 cc
2 大匙
調味料2
2 中匙
2 大匙
  • 1
    乾香菇泡水軟化後, 擠乾水份切丁備用; 取一不沾鍋, 放入豬絞肉攤平, 轉中大火(暫不翻動)
  • 2
    待底部煎至金黃後, 再翻鬆, 續煎至豬肉由紅轉白,鍋內水份稍收...
  • 3
    將絞肉推到鍋邊, 中間留一空位, 倒入香菇轉中火...
  • 4
    翻動絞肉,逼出絞肉裡的肉汁,(越乾越好, 以便吸收調味料), 香菇煎至金黃聞到香氣...
  • 5
    倒入調味料1...
  • 6
    翻炒均勻上色...
  • 7
    倒入米酒, 清水轉大火煮至滾, 蓋上鍋蓋轉小火, 悶煮15分鐘...
  • 8
    打開鍋蓋, 放入調味料2 試鹹淡? (依照家人口味做調整)續悶15分鐘關火即完成。
2013/07/25 發表 3.0 萬 瀏覽
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這很適合大眾口味

7 years ago

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