CDE 蛋黃芥末魚排
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一個非常快速又簡單的魚排料理
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
材料
龍脷柳
2片(約500g)
麵粉
2大匙
醃魚調味料
鹽
1/4茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
蛋黃芥末醬
蛋黃
1個
法式顆粒芥末醬
2大匙
美乃茲
1大匙
-
![魚片解凍回溫,對切成2半,灑上[醃魚調味料]混合均勻醃漬15分鐘](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1魚片解凍回溫,對切成2半,灑上醃魚調味料混合均勻醃漬15分鐘 -
2蛋黃芥末醬所有材料混合均勻備用
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3魚片用紙巾擦拭表面多餘的水份, 二面均勻沾上一層薄薄的麵粉
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4鍋中倒入1大匙橄欖油,油溫熱將魚片放入, 中小火將魚片煎到2面金黃起鍋
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5魚片表面塗抹蛋黃芥末醬, (可以將煎好的魚片鋪上在鋁箔紙上的烤盤)
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6放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤5分鐘即可
![魚片解凍回溫,對切成2半,灑上[醃魚調味料]混合均勻醃漬15分鐘](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/196347/large_0badaffbcf2c280d.jpg)
![[蛋黃芥末醬]所有材料混合均勻備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/196352/large_7797d089efd7f10f.jpg)
小撇步
也可以用芥末醬代替法式顆粒芥末醬