CDE 蛋黃芥末魚排

2013/07/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一個非常快速又簡單的魚排料理

食材 (3 人份 30 分鐘

材料
龍脷柳 2片(約500g)
麵粉 2大匙
醃魚調味料
1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
蛋黃芥末醬
蛋黃 1個
法式顆粒芥末醬 2大匙
美乃茲 1大匙
  • 1 魚片解凍回溫,對切成2半,灑上醃魚調味料混合均勻醃漬15分鐘
  • 2 蛋黃芥末醬所有材料混合均勻備用
  • 3 魚片用紙巾擦拭表面多餘的水份, 二面均勻沾上一層薄薄的麵粉
  • 4 鍋中倒入1大匙橄欖油,油溫熱將魚片放入, 中小火將魚片煎到2面金黃起鍋
  • 5 魚片表面塗抹蛋黃芥末醬, (可以將煎好的魚片鋪上在鋁箔紙上的烤盤)
  • 6 放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤5分鐘即可
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小撇步

也可以用芥末醬代替法式顆粒芥末醬

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