私房肉排蓋飯


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做肉排時, 加些大燕麥片增加肉排的黏性, 還能吸收肉汁, 在煎的時候亦能避免肉汁流光, 咬起來更汁多味美喔~^^

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食材

400 g
1 顆
6 根
4 大匙
3 大匙
豬肉醃料
1 小匙
1 大匙
1 大匙
1 茶匙
1 茶匙
醬汁
200 cc
200 cc
2 大匙
1 大匙
1 大匙
1 茶匙
  • 準備材料: 豬絞肉加入[豬肉醃料]醃至入味; 蔥花抓鹽去青; 大燕麥片加牛奶泡軟

    準備材料: 豬絞肉加入豬肉醃料醃至入味; 蔥花抓鹽去青; 大燕麥片加牛奶泡軟

  • 取一深碗, 將作法1的材料及雞蛋放入, 以同一方向攪拌約2分鐘...

    取一深碗, 將作法1的材料及雞蛋放入, 以同一方向攪拌約2分鐘...

  • 以同一方向拌勻後, 再整團肉拿起往盆內摔打, 排出空氣, 在煎的時候更不易散掉...

    以同一方向拌勻後, 再整團肉拿起往盆內摔打, 排出空氣, 在煎的時候更不易散掉...

  • 取一不沾鍋, 加入適量的豬油熱鍋, 放入煎蛋器, 將肉填滿, 以中火煎至肉的邊邊稍收, 即可取出煎蛋器, 接著就可翻面...再煎至底部上色盛起備用!

    取一不沾鍋, 加入適量的豬油熱鍋, 放入煎蛋器, 將肉填滿, 以中火煎至肉的邊邊稍收, 即可取出煎蛋器, 接著就可翻面...再煎至底部上色盛起備用!

  • 續原鍋, 倒入[醬汁]煮至滾, 放入作法4的肉排...

    續原鍋, 倒入醬汁煮至滾, 放入作法4的肉排...

  • 蓋上鍋蓋轉小火悶約7分鐘翻面, 再續煮7分鐘即可關火!

    蓋上鍋蓋轉小火悶約7分鐘翻面, 再續煮7分鐘即可關火!

  • 燙個青菜, 煎個雞蛋~ 開飯嚕!^_^

    燙個青菜, 煎個雞蛋~ 開飯嚕!^_^

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