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期玲
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藍莓貝果(知名麵包店配方)

藍莓貝果(知名麵包店配方)

描述

從朋友手中獲得知名麵包店的貝果配方,
在麵包類中算是簡單好做的。
吃起來的口感較軟,
單吃就很好吃囉!

份量

8 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 將所有材料混和均勻後,揉製15分鐘以上增加筋度,蓋布靜置發酵30分鐘

  • 將發好的麵糰分成10份,滾圓二次發酵10~15分鐘

  • 將每個麵團整型成甜甜圈狀,鬆弛15~20分鐘

  • 水1000CC,加入糖60g,煮滾後將麵團放入,正反面各煮10秒,撈起備用

  • 烤箱預熱200度,烤12~14分鐘

小撇步

藍莓果醬部分可以隨意調配,
可置換成水或是其他的果醬類,
只要濕類加起來是320g就可以囉~~

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期玲 2 食譜 12 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Dora Kiki
    Dora Kiki

    請問如果不是速發酵母而是普通酵母~須放多少的酵母粉?

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