藍莓貝果(知名麵包店配方)
描述
從朋友手中獲得知名麵包店的貝果配方，
在麵包類中算是簡單好做的。
吃起來的口感較軟，
單吃就很好吃囉！
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
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560g
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35g
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5g
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320g
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20g
步驟
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將所有材料混和均勻後，揉製15分鐘以上增加筋度，蓋布靜置發酵30分鐘
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將發好的麵糰分成10份，滾圓二次發酵10~15分鐘
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將每個麵團整型成甜甜圈狀，鬆弛15~20分鐘
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水1000CC，加入糖60g，煮滾後將麵團放入，正反面各煮10秒，撈起備用
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烤箱預熱200度，烤12~14分鐘
小撇步
藍莓果醬部分可以隨意調配，
可置換成水或是其他的果醬類，
只要濕類加起來是320g就可以囉~~
