藍莓貝果
描述
用新鮮藍莓去冷凍，再打泥做的貝果，真的超好吃，外Q內嫩
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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冷凍藍莓稍稍退冰
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打成泥，加入白美娜濃縮鮮奶，水份共 350g
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除了奶油以外，把所有材料通通丟進攪拌缸中
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漂亮的紫色出現，再加入奶油拌勻
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約攪拌20分鐘後，首發30分鐘
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此麵團份量可以切割85g/12顆左右(麵團總重1040g)
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先桿成長橢圓
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翻面 反摺
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捲成長條狀，鬆弛10分鐘
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鬆弛完畢，開始整形
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桿成長方形，撒上酒漬藍莓乾
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捲成長條
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一頭擀開，包住另一頭，就成一個圓圈啦
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一樣的方式，內餡改成巧克力豆
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一個一個完成，後發20分鐘
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煮一鍋黑糖水，微微滾 (烤箱開始預熱)
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正面煮10秒鐘
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反面也煮10秒鐘，就可以入烤箱嘍 200度 /20分鐘
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8分鐘後，取出，在刷上一層糖水 此時就要開始顧爐嘍!!!
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待表面上色就可以出爐放涼，準備享用
小撇步
煮麵糰的糖水不能大滾，也不能煮太久，不然會煮出皺巴巴老婆婆來喔!!
![[阿妮塔♥bread] 手作早餐藍莓貝果。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F48543%2Fa924bb08449c33e3.jpg&width=200)
