週末早午餐第一篇---菠菜佐煙燻鮭魚

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自從上次利用巧可力為法國吐司做了點變化,腦海中就不斷湧現新的靈感,加點切碎的菠菜為麵包換上綠衣裳吧,再疊上煙燻鮭魚,炒菠菜與瑞可達起司,豐富的味道加上脆杏仁的口感,從今以後,冰箱不會再有吃剩的麵包了!

食材 (2 人份

白吐司或法國麵包 4片
雞蛋 1顆
牛奶 100ml
西洋紅蔥頭 1瓣
大蒜 1瓣
無調味杏仁 適量
瑞可達起司 適量
適量
胡椒 適量
橄欖油 適量
煙燻鮭魚 4片
菠菜 300g
  • 1 平底鍋不放油,開小火將杏仁乾煎至香味飄出,熄火放涼切碎備用
  • 2 菠菜洗淨瀝乾,先取一小部分切成細末
  • 3 雞蛋在碗裡打散,加入牛奶,切碎菠菜,適量鹽,胡椒拌勻
  • 4 平底鍋加熱抹點橄欖油,麵包(圖片中為全麥法國麵包)雙面沾滿蛋汁後,下鍋煎至金黃即可
  • 5 紅蔥頭,大蒜切末炒香,加入剩餘菠菜快炒,並以適量鹽,胡椒調味
  • 6 將吐司,菠菜與煙燻鮭魚擺盤,加點瑞可達起司,杏仁碎,淋點橄欖油就完成了!
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2013/07/25 發表 6,607 瀏覽

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