幸福時光甜點杯

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慵懶的午後,
一本書,
一壺茶,
來一杯檸檬醬做的點心杯,
加上幾片英式奶油酥餅,
放鬆的渡過午後時光吧。

份量2人份 烹調時間180分鐘

食材

檸檬醬
鮮榨檸檬汁 2/3杯(約3顆檸檬)
檸檬皮 1大匙
細砂糖 3/4杯(約135g)
無鹽奶油 2大匙
新鮮雞蛋 2顆
甜點杯
檸檬醬 220g
鮮奶油whippingcream 100ml
細砂糖 1茶匙(10g)
烘培用巧克力 2大匙
英式奶油酥餅 6~8片
  • 1 [檸檬醬做法] 檸檬洗淨擦乾,並用刨絲器削一大匙量的檸檬皮備用
  • 2 檸檬切半搾汁濾掉果肉和籽備用
  • 3 取一小湯鍋,倒入糖,雞蛋,檸檬汁用小火攪拌均勻到砂糖溶化(3分鐘) ** 千萬不要貪快用高溫大火喔,這樣很容易就變蛋花湯了**
  • 4 最後放入檸檬皮和奶油繼續用小火攪拌煮約5分鐘至濃稠就可熄火放入乾淨的玻璃容器中 ** 煮的過程請不停攪拌 **
  • 5 等到檸檬醬冷卻後就可以冰進冰箱囉, 做好的檸檬醬不要放超過一個星期, 拿來塗麵包,司康餅或做成甜點都很好吃喔!
  • 6 [幸福時光點心杯做法] 將冰過的鮮奶油倒入大碗中攪打2分鐘後加入細砂糖打至8~9分發 (也就是打蛋器撈起奶油不會滴下來的狀態) (鮮奶油一定一定要夠冰才好打發喔)
  • 7 將檸檬醬平均分成兩份填入兩個小玻璃杯中(約7分滿)
  • 8 再來就可以用湯匙將打發的奶油填在杯子最上層
  • 9 最後把切碎的巧克力裝飾在奶油上面就完成啦
  • 10 做好的甜點杯可以再冰進冰箱10~20分鐘讓奶油和檸檬醬更凝固, 或者也可以直接就開吃囉!!!
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小撇步

溫馨小提醒:

❤ 鮮奶油小心不要打過頭,如果用電動攪拌器打,

打到七分發就可以換手動打蛋器囉,

七分發的時候奶油是呈現很濃稠的狀態,

八至九分發就是打蛋器撈起奶油不會滴下來這樣,

如果發現鮮奶油已經油水分離表示打過頭囉!!

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2013/07/22 發表 1.1 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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加醬油

3 年前
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加鹽 或者是試著增加酸味

3 年前
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如果做出來太甜可以加什麼

3 年前