家常炒麵

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所謂農家菜就是不摻雜任何有機肥料, 純天然的食材做成的料理! 阿爸種的青菜正值採收, 和豬肉搭配料理, 一盤簡單的家常炒麵, 充滿父母對子女的關愛!

食材 (4 人份 15 分鐘

白麵 4 人份
茄子 2 根
青江菜 4 株
蒜頭 4 辮
豬肉絲 250 g
豬油 1 匙
煮麵水 適量
紅辣椒 1 根
豬肉醃料
醬油 1 茶匙
素蠔油 1 茶匙
調味醬料
醬油 2 匙
蠔油 1 匙
沙茶醬 1 匙
清水 2 匙
  • 1 準備材料: 1. 豬肉絲加入豬肉醃料醃至入味備用 2. 蒜頭去薄膜切末 3. 青江菜切小段 4. 茄子去蒂切圓柱狀 5. 紅辣椒去蒂去籽切末
  • 2 取一炒鍋, 倒入豬油小火加熱...
  • 3 鍋熱後放入蒜末爆香, 待聞到香味後~ 放入豬肉絲轉中火炒至全熟盛起備用! (豬肉絲250g 我只放了一半, 其餘的擺回冰箱)
  • 4 續原鍋~ 倒入調味醬料煮至滾... (如果麵還沒好可先把火關掉)
  • 5 煮一鍋水, 水滾後放入茄子, 白麵... (水的量可多些, 在炒豬肉前就可以開始煮水)
  • 6 水再度滾起, 麵快好之前放入青江菜汆燙...
  • 7 將湯鍋內的食材全部撈起移到炒鍋...
  • 8 倒入做法3的豬肉絲, 拌炒均勻~試鹹淡, 適家人口味做調整, 鍋內水份太乾可加些煮麵水進來...
  • 9 灑上紅辣椒末即完成料理!
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2013/07/19 發表 2.3 萬 瀏覽

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