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Winnie與阿華田
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家常炒麵（關廟麵）

家常炒麵（關廟麵）

描述

關廟麵不僅可以煮湯麵，拿來炒麵，口感也很Q彈。

40 說讚 1 一起做

食材

配料
調味料

步驟

  • 備料 蒜頭切末；香菇、胡蘿蔔、豬肉和黑木耳切絲；高麗菜切小片。 ✏️關廟麵1份約100g，這次用了8份。

    備料 蒜頭切末；香菇、胡蘿蔔、豬肉和黑木耳切絲；高麗菜切小片。 ✏️關廟麵1份約100g，這次用了8份。

  • 熱鍋加油，先加蒜末和香菇絲爆香，接著加入胡蘿蔔絲和蝦皮炒香。

    熱鍋加油，先加蒜末和香菇絲爆香，接著加入胡蘿蔔絲和蝦皮炒香。

  • 鍋裡食材先撥一邊，放入豬肉絲炒香後，再加木耳絲拌炒。

    鍋裡食材先撥一邊，放入豬肉絲炒香後，再加木耳絲拌炒。

  • 加入高麗菜絲炒軟。

    加入高麗菜絲炒軟。

  • 加入調味料拌炒均勻。

    加入調味料拌炒均勻。

  • 炒料的過程先煮一鍋熱水，水中加入1茶匙鹽，待水滾後下麵條。 ✏️麵條煮約4分鐘（水要保持滾的狀態）。

    炒料的過程先煮一鍋熱水，水中加入1茶匙鹽，待水滾後下麵條。 ✏️麵條煮約4分鐘（水要保持滾的狀態）。

  • 麵條煮熟後撈至炒鍋裡拌炒均勻。

    麵條煮熟後撈至炒鍋裡拌炒均勻。

  • 喜歡濕潤口感的話，可以加入少許煮麵水。 ✏️可以試一下味道，鹹淡自行調整。

    喜歡濕潤口感的話，可以加入少許煮麵水。 ✏️可以試一下味道，鹹淡自行調整。

  • 完成。

    完成。

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