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Winnie與阿華田
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家常炒麵(關廟麵)

家常炒麵(關廟麵)

描述

關廟麵不僅可以煮湯麵,拿來炒麵,口感也很Q彈。

食材

配料
調味料

步驟

  • 備料
蒜頭切末;香菇、胡蘿蔔、豬肉和黑木耳切絲;高麗菜切小片。

✏️關廟麵1份約100g,這次用了8份。

    備料 頭切末;香菇、胡蘿蔔、豬肉和黑木耳切絲;高麗菜切小片。 ✏️關廟麵1份約100g,這次用了8份。

  • 熱鍋加油,先加蒜末和香菇絲爆香,接著加入胡蘿蔔絲和蝦皮炒香。

    熱鍋加油,先加末和香菇絲爆香,接著加入胡蘿蔔絲和蝦皮炒香。

  • 鍋裡食材先撥一邊,放入豬肉絲炒香後,再加木耳絲拌炒。

    鍋裡食材先撥一邊,放入豬肉絲炒香後,再加木耳絲拌炒。

  • 加入高麗菜絲炒軟。

    加入高麗菜絲炒軟。

  • 加入調味料拌炒均勻。

    加入調味料拌炒均勻。

  • 炒料的過程先煮一鍋熱水,水中加入1茶匙鹽,待水滾後下麵條。

✏️麵條煮約4分鐘(水要保持滾的狀態)。

    炒料的過程先煮一鍋熱水,水中加入1茶匙鹽,待水滾後下麵條。 ✏️麵條煮約4分鐘(水要保持滾的狀態)。

  • 麵條煮熟後撈至炒鍋裡拌炒均勻。

    麵條煮熟後撈至炒鍋裡拌炒均勻。

  • 喜歡濕潤口感的話,可以加入少許煮麵水。

✏️可以試一下味道,鹹淡自行調整。

    喜歡濕潤口感的話,可以加入少許煮麵水。 ✏️可以試一下味道,鹹淡自行調整。

  • 完成。

    完成。

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