週末早午餐第三篇---西班牙農夫麵包佐帕馬火腿

2013/08/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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早期西班牙農夫下田時總會隨身攜帶麵包充飢,但往往等到要吃的時候,麵包早已變得又乾又硬 .於是聰明的農夫便隨手摘下熟透的蕃茄,將甜美的汁液塗在麵包上,如此簡單的美味就這麼產生了!這道靈感來自於"西班牙農夫麵包"的法國吐司還配上大蒜蛋黃醬及鹹香的帕瑪火腿,風味更是一流~
*我的週末早午餐第二篇---黑芝麻蜂蜜藍乳酪吐司
http://icook.tw/recipes/51533

食材

白吐司或法國麵包 4片
橄欖油 適量
牛奶 100ml
帕馬森起司粉 40g
帕瑪火腿 4片
小蕃茄 20顆
大蒜蛋黃醬
美奶滋 2大匙
白酒醋 適量
蒜末 1瓣
法式第戎芥末醬 1小匙
適量
胡椒 適量
  • 1 烤箱預熱至180度 小蕃茄對切淋上適量橄欖油拌勻,送入烤箱烤至皮皺(約15分鐘)
  • 2 將麵包浸泡於牛奶內約5~10分鐘,取出排在烤盤上,均勻刨上帕馬森起司,送入烤箱烤至表面金黃(約15分鐘)即可
  • 3 混和大蒜蛋黃醬所有材料
  • 4 取出烤得香酥的麵包,排上小蕃茄,配上大蒜蛋黃醬與帕瑪火腿就完成了!
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小撇步

烤箱如果夠大,可以將小蕃茄與麵包一同放入烤箱,這樣就能縮短料理的時間了~

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