超簡單提拉米蘇 Tiramisu

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Tiramisu 應該是義大利最知名的甜點了。可是作法百百種,實際操作起來並不太難。這次嘗試的是在網路上頗受好評的食譜,成功率100%

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份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

餡料
蛋黃 6個
細砂糖 3/4杯
牛奶 2/3杯
鮮奶油 1-1/4杯
鮮奶油 2大匙
香草精 1/2小匙
奶油抹醬creamcheese 454g
原味優格 3大匙
糕體
濃縮咖啡 1杯
紅酒 2小匙
手指餅乾ladyfinger 2-1/2包
裝飾
可可粉 1大匙
巧克力 1塊
  • 1 在鍋裡把蛋黃跟糖攪拌均勻,用小火加熱時,分次到入牛奶
  • 2 加熱蛋黃糊至稍稍起泡,滾個一分鐘,注意要一直攪拌
  • 3 放涼蛋黃糊後,用保鮮膜密封放入冰箱1小時
  • 4 把奶油抹醬與原味優格、2大匙鮮奶油混合,取代馬斯卡彭起士
  • 5 把香草精與鮮奶油混合,用打蛋器打到硬性發泡
  • 6 把奶油抹醬糊跟蛋黃糊混合,一直攪拌到均勻滑順
  • 7 到入發泡的奶油,用刮刀輕柔攪拌到均勻
  • 8 把咖啡加入紅酒,到入盤中。如果有咖啡酒則可直接使用
  • 9 把手指餅乾放到咖啡盤中,兩面都要沾濕,但不要太久
  • 10 取一個大玻璃保鮮盒,也可以分成幾個小的裝
  • 11 把手指餅乾排在盒底,加上一層餡料糊,重覆兩次
  • 12 把可可粉撒在上面,放進冰箱至少要冰10小時
  • 13 吃之前用刨刀刨巧克力絲,增加巧克力風味
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小撇步

如果有買到馬斯卡彭起士,就不需要用cream cheese跟優格混合製作了。

2013/07/17 發表 4.3 萬 瀏覽

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