超簡單！零失敗提拉米蘇 Tiramisù
描述
如果提到義大利經典甜點，第一印象就是Tiramisù提拉米蘇。來源有很多說，不論是愛情故事或是最早出版的文獻紀錄，大部分義大利人會回答源自於Treviso城市，而美食之都都靈則認為手指餅乾是從Piemonte區開始，只能說誰不愛提拉米蘇？
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先煮黑咖啡，常溫放涼。 (依個人喜好可加入糖或瑪莎拉酒)
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打2顆蛋，將蛋黃與蛋白分離。 將蛋黃打散，並加入半份25g細砂糖攪拌成蛋糊。
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加入Mascarpone馬斯卡彭起司後拌勻。
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將剩下的半份25g細砂糖加入蛋白打發至乾性發泡。 (容器倒扣蛋白不會掉下來或蛋白尾巴成尖狀的程度)
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分次將打發好的蛋白加入蛋黃糊拌勻。 (拌起司糊時，要注意是從下往上刮輕輕地將蛋白帶入)
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於容器底層平鋪薄薄地一層馬斯卡彭起司糊。
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手指餅乾快速浸入室溫咖啡拿起，覆蓋於起司糊上。
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加入適量的起司糊，再平鋪手指餅乾，步驟依容器重複2-3次。
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完成後冷藏2-4小時，食用前於表面灑上可可粉。 (喜歡巧克力味重的人，也可以於夾層中灑一下！)
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注意提拉米蘇使用生蛋製作，需冷藏並3天內食用完畢。
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學會提拉米蘇，就能做Ｎ種甜點！ (義大利人變日本人版本：紅豆抹茶提拉米蘇)
小撇步
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