叁拜江魚仔 (Sambal Ikan Billis)


Sue學烹飪
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這是馬來西亞人最愛的食物~
這也是我的最愛。因為要到南馬工作,所以我才跟媽媽學起來的,放在這裡我也容易翻閱來看看^^

份量
4 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    把蔥頭仔和蒜頭剝皮,香茅切碎,加點水然後加入食物調理機內打碎至泥狀,備用。「醬料」
  • 2
    接下來把小魚乾洗淨後濾干水分。
  • 3
    熱鍋倒入食用油,待油溫熱後將小魚乾放入中火翻炒待香味出來而且有少許金黃色後,濾油備用。
  • 4
    鍋裡油把放入辣椒醬和「醬料」以小火拌炒再將阿叁水加入翻炒至出油,如果沒什麼油跡可以放少許的油拌炒,待香味出來后加少許的糖小火拌炒5分鐘即可。
  • 5
    在炒好的小魚乾上把醬料淋上,要吃時拌一拌即成。
小撇步

#阿叁水(酸角)可以個人喜好放多少。

2013/07/15 發表 3,718 瀏覽
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