叁拜江魚仔 (Sambal Ikan Billis)
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這是馬來西亞人最愛的食物~
這也是我的最愛。因為要到南馬工作，所以我才跟媽媽學起來的，放在這裡我也容易翻閱來看看^^
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
江魚仔/小魚乾
適量
糖
1大匙
阿叁水（酸角）
適量
純紅辣椒醬
3大匙
「醬料」蔥頭仔
適量
「醬料」蒜頭
1粒
「醬料」香茅
3根
「醬料」水
適量
油
適量
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1把蔥頭仔和蒜頭剝皮，香茅切碎，加點水然後加入食物調理機內打碎至泥狀，備用。「醬料」 -
2接下來把小魚乾洗淨後濾干水分。
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3熱鍋倒入食用油,待油溫熱後將小魚乾放入中火翻炒待香味出來而且有少許金黃色後，濾油備用。
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4鍋裡油把放入辣椒醬和「醬料」以小火拌炒再將阿叁水加入翻炒至出油，如果沒什麼油跡可以放少許的油拌炒，待香味出來后加少許的糖小火拌炒5分鐘即可。
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5在炒好的小魚乾上把醬料淋上，要吃時拌一拌即成。
小撇步
#阿叁水（酸角）可以個人喜好放多少。