雙色一口小鬆餅
剛出爐的一口小鬆餅口感好酥脆，配上冰冰涼涼的檸檬茶真的很棒^^
這個配方其實就是奶油小餅乾，將麵團搓成小球用鬆餅機烤熟，吃起來就像電影院、地下街賣的美口小鬆餅；麵團中加入可可粉或是抹茶粉等就可以變化出不同的口味喔!
食材
奶油糊
有鹽奶油
110g
細砂糖
85g
雞蛋
1個(蛋液約50g)
原味粉料
低筋麵粉
120g
奶粉
20g
巧克力口味粉料
低筋麵粉
110g
可可粉
10g
奶粉
20g
-
![[奶油糊]奶油放室溫軟化，到手指可以輕易壓下去的程度，加入細砂糖攪拌至呈現淡黃色，敲入蛋，將奶油打至鬆發。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1奶油糊奶油放室溫軟化，到手指可以輕易壓下去的程度，加入細砂糖攪拌至呈現淡黃色，敲入蛋，將奶油打至鬆發。 -
2秤出其中一半的奶油糊，篩入原味粉料，用橡皮刮刀拌成團(勿過度攪拌，以保持口感鬆軟)，分割為10g左右小麵糰，一一搓圓。
-
3剩下一半奶油糊，篩入巧克力口味粉料，用橡皮刮刀拌成團(勿過度攪拌，以保持口感鬆軟)，分割為10g左右小麵糰，一一搓圓。
-
4鬆餅機預熱完成後，放入搓圓的小麵糰，視各家火力而定，約烤3~5分鐘，出爐後放1.2分鐘再吃，外表酥脆，內部鬆軟，非常可口^^
-
5完成
![[奶油糊]奶油放室溫軟化，到手指可以輕易壓下去的程度，加入細砂糖攪拌至呈現淡黃色，敲入蛋，將奶油打至鬆發。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/192273/large_a428e1e263d28ab1.jpg)
![秤出其中一半的奶油糊，篩入[原味粉料]，用橡皮刮刀拌成團(勿過度攪拌，以保持口感鬆軟)，分割為10g左右小麵糰，一一搓圓。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/192274/large_f1cf6221844263c1.jpg)
![剩下一半奶油糊，篩入[巧克力口味粉料]，用橡皮刮刀拌成團(勿過度攪拌，以保持口感鬆軟)，分割為10g左右小麵糰，一一搓圓。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/192275/large_49b20cf7eb0d5a40.jpg)
小撇步
*也可使用無鹽奶油110g+鹽1/4小匙代替。
*隔天食用，可以用小烤箱烤個3分鐘回復酥脆口感。
討論共 1 則