雙色一口小鬆餅

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剛出爐的一口小鬆餅口感好酥脆,配上冰冰涼涼的檸檬茶真的很棒^^

這個配方其實就是奶油小餅乾,將麵團搓成小球用鬆餅機烤熟,吃起來就像電影院、地下街賣的美口小鬆餅;麵團中加入可可粉或是抹茶粉等就可以變化出不同的口味喔!

份量4人份

食材

奶油糊
有鹽奶油 110g
細砂糖 85g
雞蛋 1個(蛋液約50g)
原味粉料
低筋麵粉 120g
奶粉 20g
巧克力口味粉料
低筋麵粉 110g
可可粉 10g
奶粉 20g
  • 1 奶油糊奶油放室溫軟化,到手指可以輕易壓下去的程度,加入細砂糖攪拌至呈現淡黃色,敲入蛋,將奶油打至鬆發。
  • 2 秤出其中一半的奶油糊,篩入原味粉料,用橡皮刮刀拌成團(勿過度攪拌,以保持口感鬆軟),分割為10g左右小麵糰,一一搓圓。
  • 3 剩下一半奶油糊,篩入巧克力口味粉料,用橡皮刮刀拌成團(勿過度攪拌,以保持口感鬆軟),分割為10g左右小麵糰,一一搓圓。
  • 4 鬆餅機預熱完成後,放入搓圓的小麵糰,視各家火力而定,約烤3~5分鐘,出爐後放1.2分鐘再吃,外表酥脆,內部鬆軟,非常可口^^
  • 5 完成
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小撇步

*也可使用無鹽奶油110g+鹽1/4小匙代替。
*隔天食用,可以用小烤箱烤個3分鐘回復酥脆口感。

2013/07/14 發表 2.9 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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這個如果改成鬆餅粉也可以嗎?

1 年前