香煎薄皮披薩~香酥薄脆、牽絲滿點
描述
酥酥脆脆的薄皮披薩，鋪上滿滿一層自己喜愛的海鮮與各式餡料，一嘴咬下，薄薄脆脆餅皮加上牽絲起舞的起司，香味四溢、又香又酥，怎能叫人不愛上這款美味~
當薄皮披薩"香煎"粉墨登場，快速省時、美味牽絲滿點!
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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製作披薩餅皮用麵糰，在小碗中放入溫水，篩入乾酵母，靜置15分鐘，取一攪拌鍋篩入中筋麵粉、糖，加入發酵後的酵母，用手拌勻，再加入橄欖油，將之充分揉拌均勻，直到完全沒有顆粒、麵團細緻光滑為止
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將麵團整理成圓球形，在中間已都劃十字狀，在溫暖處(25度C~30度C)靜置發酵約30分鐘，待其膨脹至約2倍大即完成
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取一碗加兩匙橄欖油及一匙麵粉調成油酥，將發酵過的麵團沾抹上油酥，擀成薄片狀，鋪進已沾少許橄欖油的平底鍋，加蓋煎約1分半鐘， 翻面熄火
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掀開餅皮邊緣，於鍋邊加水，蓋上鍋蓋，以小火煎煎煮約5-8分鐘
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待起司絲融化，關火撒上起司粉就大功告成啦! 切片後拿起咬下，融化的起司牽絲起舞，超開心^^
小撇步
1.在麵團上劃十字可以增加麵團與空氣接觸的面積，使發酵的效果更快更好!
2.披薩麵團可做兩倍份量，一半做薄皮披薩，一半做厚皮披薩喔(https://icook.tw/recipes/51026)
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