白醬燻雞薄皮披薩〞用市售蛋餅皮的偷吃步

梁小蝶
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描述

這次偷懶的用市售蛋餅皮做薄皮披薩,
省去做麵糰的步驟~輕輕鬆鬆就能完成!
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食材

步驟

  • 蛋餅皮先用平底鍋煎至二面均熟後盛起備用;秀珍菇洗淨撕成小塊;白醬塊加熱水調開

    蛋餅皮先用平底鍋煎至二面均熟後盛起備用;秀珍菇洗淨撕成小塊;白醬塊加熱水調開

  • 將燻雞絲煎出油脂後,加入秀珍菇炒至出水,再加入白醬液及玉米粒,炒至收汁

    將燻雞絲煎出油脂後,加入秀珍菇炒至出水,再加入白醬液及玉米粒,炒至收汁

  • 烤盤上刷一層薄油,放上蛋餅皮,刷上少許番茄醬(視個人口味可省略),再放上餡料及乳酪絲

    烤盤上刷一層薄油,放上蛋餅皮,刷上少許番茄醬(視個人口味可省略),再放上餡料及乳酪絲

  • 放入預熱好的烤箱中,200度烤10分左右至乳酪絲融化即可

    放入預熱好的烤箱中,200度烤10分左右至乳酪絲融化即可

  • 若家中沒烤箱,也可使用平底鍋,放入煎熟蛋餅皮,刷蕃茄醬,鋪上餡料及乳酪絲後,蓋上鍋蓋小火煎10分至乳酪絲溶化即可
※備註:平底鍋版的披薩皮,口感會沒有烤箱版那麼脆硬,乳酪表面也不會有焦黃色澤

    若家中沒烤箱,也可使用平底鍋,放入煎熟蛋餅皮,刷蕃茄醬,鋪上餡料及乳酪絲後,蓋上鍋蓋小火煎10分至乳酪絲溶化即可 ※備註:平底鍋版的披薩皮,口感會沒有烤箱版那麼脆硬,乳酪表面也不會有焦黃色澤

小撇步

1.菇類會出水,為避免影響餅皮脆硬口感,所以先將餡料炒熟收汁
2.烘烤之前,餅皮、餡料都已處理至熟,所以最後只要把皮烤脆硬、乳酪絲烤融即可,用小烤箱也可以製作
3.烘烤完的披薩建議使用廚房剪刀分剪,用刀切餅皮容易碎裂
4.若披薩烤完沒有馬上食用,建議放在網架上或木質盤上,餅皮底部較不會因溼氣回軟

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