白醬燻雞薄皮披薩〞用市售蛋餅皮的偷吃步
步驟
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蛋餅皮先用平底鍋煎至二面均熟後盛起備用；秀珍菇洗淨撕成小塊；白醬塊加熱水調開
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烤盤上刷一層薄油，放上蛋餅皮，刷上少許番茄醬（視個人口味可省略），再放上餡料及乳酪絲
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放入預熱好的烤箱中，200度烤10分左右至乳酪絲融化即可
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若家中沒烤箱，也可使用平底鍋，放入煎熟蛋餅皮，刷蕃茄醬，鋪上餡料及乳酪絲後，蓋上鍋蓋小火煎10分至乳酪絲溶化即可 ※備註：平底鍋版的披薩皮，口感會沒有烤箱版那麼脆硬，乳酪表面也不會有焦黃色澤
小撇步
1.菇類會出水，為避免影響餅皮脆硬口感，所以先將餡料炒熟收汁
2.烘烤之前，餅皮、餡料都已處理至熟，所以最後只要把皮烤脆硬、乳酪絲烤融即可，用小烤箱也可以製作
3.烘烤完的披薩建議使用廚房剪刀分剪，用刀切餅皮容易碎裂
4.若披薩烤完沒有馬上食用，建議放在網架上或木質盤上，餅皮底部較不會因溼氣回軟
