[小寶的飯飯]茄絲雞肉燉飯

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一直在想茄子到底可以如何參與小寶的飯飯,今天靈機一動,用刨絲的方法加到燉飯裡,既容易熟又容易消化,豈不是一舉兩得? ;)

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
胚芽米飯
一碗
茄子(小)
適量
南瓜
一塊
蘆筍
四根
雪白菇
一撮
洋蔥
適量
玉米筍
兩根
雞胸絞肉
一份
昆布蔬菜高湯
一杯
  • 1
    茄子刨絲泡鹽水避免氧化,其他食材均切細丁備用。
  • 2
    鍋子熱一點油,先炒軟洋蔥和南瓜後,再加入雞胸肉和其餘食材一起拌炒。
  • 3
    接著加入胚芽米飯和高湯(慢慢地加,不要一次加完)用中火燉煮至湯汁收乾即可熄火盛盤。
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2013/07/12 發表 6,491 瀏覽
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