[小寶的飯飯]茄絲雞肉燉飯
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一直在想茄子到底可以如何參與小寶的飯飯，今天靈機一動，用刨絲的方法加到燉飯裡，既容易熟又容易消化，豈不是一舉兩得? ;)
食材
胚芽米飯
一碗
茄子(小)
適量
南瓜
一塊
蘆筍
四根
雪白菇
一撮
洋蔥
適量
玉米筍
兩根
雞胸絞肉
一份
昆布蔬菜高湯
一杯
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1 茄子刨絲泡鹽水避免氧化，其他食材均切細丁備用。
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2 鍋子熱一點油，先炒軟洋蔥和南瓜後，再加入雞胸肉和其餘食材一起拌炒。
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3 接著加入胚芽米飯和高湯(慢慢地加，不要一次加完)用中火燉煮至湯汁收乾即可熄火盛盤。
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