[小寶的飯飯]茄絲雞肉燉飯

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一直在想茄子到底可以如何參與小寶的飯飯,今天靈機一動,用刨絲的方法加到燉飯裡,既容易熟又容易消化,豈不是一舉兩得? ;)

食材 (2 人份 20 分鐘

胚芽米飯 一碗
茄子(小) 適量
南瓜 一塊
蘆筍 四根
雪白菇 一撮
洋蔥 適量
玉米筍 兩根
雞胸絞肉 一份
昆布蔬菜高湯 一杯
  • 1 茄子刨絲泡鹽水避免氧化,其他食材均切細丁備用。
  • 2 鍋子熱一點油,先炒軟洋蔥和南瓜後,再加入雞胸肉和其餘食材一起拌炒。
  • 3 接著加入胚芽米飯和高湯(慢慢地加,不要一次加完)用中火燉煮至湯汁收乾即可熄火盛盤。
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2013/07/12 發表 5,906 瀏覽

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