▊養樂多土司♥♥ ▊

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餐包的配方比例也可以做土司唷~~
而且口感還滿像湯種的,真是不錯。不錯....♥♥♥

食材

高筋麵粉 400g
80g
2粒
養樂多(約2罐) 180g
酵母 4g
2g
無鹽奶油 100g
  • 1 將養樂多、糖、高麵、蛋、酵母,全部放入攪拌缸內拌勻即可,時間15分,麵團拌勻後,再放入鹽與牛油於攪拌缸內,再拌勻一次,時間15分。
  • 2 麵團拌勻後,把麵團放入事先已抹油的容器內,然後不斷的摔打麵團《約30下》,與順勢將麵團滾圓。
  • 3 然後再蓋上保鮮膜,把麵團放入電鍋內做初發,時間約30分
  • 4 然後先分割為4等份,再蓋上保鮮膜,做中發的程序,時間15分。
  • 5 中發完成後,用3等份麵團每粒195g的大麵團,然後用逆時鐘方式將表面滾成光滑狀,然後放入半條的土區模內,先蓋上土司盒蓋使其麵團再進行發酵與膨脹。
  • 6 在2小時15分鐘後,麵團發酵膨脹至9分滿後即可放入烤箱,上火180/下火220/時間40分。
  • 7 待放涼冷卻後《即不燙手時》,即可敲一下土司盒,就可進行脫模了與切片囉。
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小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
icook為簡化版本,完整食譜內容,請參閱以下的網址,謝謝~
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=2411
配方是參考:Pinch My Belly養樂多奶油小餐包 (直接法)
http://pinchmybelly.blogspot.tw/2013/05/blog-post_27.html?m=1

2013/07/16 發表 3.1 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 6 則

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請問鹽和酵母一起攪拌可以嗎?用您的配方試過餐包,隔天變的比較乾也沒剛做好的鬆軟,有什麼方法可以隔天吃也一樣呢

5 個月前
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作者回應

不行,這樣鹽會抑制酵母發酵,你可改用中種法或是低溫發酵中種,會比較好吃,直接發酵法吐司隔天易乾

5 個月前
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請問旋風式烤爐有辦法做嗎??
我沒辦法分上下溫度~只能用單一溫度@@

4 年前
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作者回應

應該可,但要顧爐

5 個月前
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謝謝妳們常常推出食譜,我真的有做耶~~~因為我有美善品那家的食物料理機所以揉麵糰就省事多了只要3分鐘,食材大致不變但唯獨糖80克被我改成5克,大成功耶!!!我是和小朋友一起做滴,有放圖片在我的FB上呦

4 年前
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請問電鍋內要放水嗎?份量??

4 年前
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3跟4的做法都一樣, 只有照片不同, 悟不出那個境界~

4 年前
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3及4步驟內容一樣耶~

4 年前