[Caoly美味生活]黑糖養樂多吐司
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描述
每次去全聯~兒子都要買養樂多~一次就10瓶來著~拿來做吐司意外的好吃!!放個2天也不會乾~~
份量
4
人份
步驟
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將酵母放進養樂多中，稍微用筷子攪拌一下
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奶油切小塊，備用
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將粉類材料放進保鮮袋中搖晃均勻
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加上酵母，養樂多和切塊的奶油，隔著袋子將麵團揉勻，直到沒有看到粉類或奶油(不用揉到有薄膜的程度)
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室溫發酵1~1.5小時左右(直到看到麵團有出現蜂巢狀孔洞)後，排出袋內空氣密封，放入冰箱冷藏12~16小時
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取出麵團放室溫回溫約30分鐘(不要等到完全回溫，這種麵團偏濕，比室溫再低溫一點比較好操作)
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撒一些手粉，將麵團1分為2，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
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分別用桿麵棍桿成橢圓型捲起，再換一個方向桿平捲起
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將麵團有縫的那面朝下放入烤膜(不要放太近，要留給它長大的空間)
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等到發酵至一倍大，放入烤箱180度烤30分鐘後調頭關上火再烤10分鐘即可取出脫膜
小撇步
1. 低溫發酵是為了節省手揉的過程，就讓時間換取筋性吧！
2. 小麥蛋白可以省略!
3. 吐司一定要放冷，再用鋸齒刀切才會漂亮喔！
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