芒果季~~ 芒果慕斯蛋糕來囉!

Name: 芒果季~~ 芒果慕斯蛋糕來囉! by 沙抹抹
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: [慕斯] 芒果果肉 一個; [慕斯] 砂糖 80g; [慕斯] 鮮奶油 200ml; [慕斯]水 80g; [慕斯] 吉利丁片 8片; [海綿蛋糕A] 糖 7g; [海綿蛋糕A] 油 22g; [海綿蛋糕A] 牛奶 20g; [海綿蛋糕A] 鹽 1/8小匙; [海綿蛋糕A] 低筋麵粉 22g; [海綿蛋糕A] 玉米粉 12g; [海綿蛋糕A] 蛋黃 2個; [海綿蛋糕B] 蛋白 2個; [海綿蛋糕B] 泡打粉 1/8小匙; [海綿蛋糕B] 砂糖 17g

描述

芒果是甜點的好朋友
在這裏把健康美味跟幸福都帶給大家:)

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

慕斯

芒果果肉

一個
砂糖

80g
鮮奶油

200ml
水

80g
吉利丁片

8片

海綿蛋糕A

糖

7g
油

22g
牛奶

20g
鹽

1/8小匙
低筋麵粉

22g
玉米粉

12g
蛋黃

2個

海綿蛋糕B

蛋白

2個
泡打粉

1/8小匙
砂糖

17g

步驟

[幕斯]步驟果汁機加水打碎芒果肉用篩網過濾芒果汁使口感更佳
芒果汁加熱至70-80度不可太熱降溫！
加入砂糖,吉利丁,再隔冰塊降溫至室溫,或者馬上放冰箱
鮮奶油打發至八分發, 慢慢加入芒果汁,混合好後倒入模中, 一層蛋糕一層慕斯
海綿蛋糕步驟混合海綿蛋糕A材料
海綿蛋糕B 材料先打發蛋白至八分發, 加入糖一起打
加入泡打粉, 混合好後, 將海綿蛋糕B 加入海綿蛋糕A中, 以刮刀混合好後,倒入模中
烤箱溫度180度 20分鐘
出爐後記得把蛋糕倒扣,冷卻後切片即可當作蛋糕體囉!
在模型內鋪上蛋糕, 倒入慕斯, 放入冰箱冷藏4小時以上
脫模後做裝飾即可

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2013/07/12 發表

沙抹抹 5 食譜 10 粉絲

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