芒果季~~ 芒果慕斯蛋糕來囉!
芒果是甜點的好朋友
在這裏把健康美味跟幸福都帶給大家:)
食材
慕斯
芒果果肉
一個
砂糖
80g
鮮奶油
200ml
水
80g
吉利丁片
8片
海綿蛋糕A
糖
7g
油
22g
牛奶
20g
鹽
1/8小匙
低筋麵粉
22g
玉米粉
12g
蛋黃
2個
海綿蛋糕B
蛋白
2個
泡打粉
1/8小匙
砂糖
17g
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1 [幕斯]步驟 果汁機加水打碎芒果肉 用篩網過濾芒果汁使口感更佳
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2 芒果汁加熱至70-80度 不可太熱 降溫！
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3 加入砂糖,吉利丁,再隔冰塊降溫至室溫,或者馬上放冰箱
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4 鮮奶油打發至八分發, 慢慢加入芒果汁,混合好後倒入模中, 一層蛋糕 一層慕斯
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5 海綿蛋糕步驟 混合海綿蛋糕A材料
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6 海綿蛋糕B 材料 先打發蛋白至八分發, 加入糖一起打
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![加入泡打粉, 混合好後, 將[海綿蛋糕B] 加入[海綿蛋糕A]中, 以刮刀混合好後,倒入模中](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
7 加入泡打粉, 混合好後, 將海綿蛋糕B 加入海綿蛋糕A中, 以刮刀混合好後,倒入模中 -
8 烤箱溫度180度 20分鐘
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9 出爐後記得把蛋糕倒扣,冷卻後切片即可當作蛋糕體囉!
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10 在模型內鋪上蛋糕, 倒入慕斯, 放入冰箱冷藏4小時以上
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11 脫模後做裝飾即可
![加入泡打粉, 混合好後, 將[海綿蛋糕B] 加入[海綿蛋糕A]中, 以刮刀混合好後,倒入模中](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/191796/large_7caa96cb3eabf83e.jpg)
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