微醺黑金蛋糕
描述
#黑色情人節 #單身貴族的優雅
#微醺黑金蛋糕
在空閒的週六時光，與自己來場約會吧！
動手做蛋糕，將生活重心放在自己身上
體驗那些自己沒嘗試過的事情
不用配合其他人、也不用在意他人目光
只專注當下的快樂與收穫🌹
抿一口酒、吃一口酒香濃醇的蛋糕
屬於我的單身生活 奢華又優雅✨
#酒蛋糕 #黑蛋糕 #華麗蛋糕 #生日蛋糕 #酒精 #酒瓶
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
竹炭奶油霜
-
97g
-
97g
-
200g
-
10g
芒果蒟蒻果凍
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50g
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150g
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50g
步驟
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將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發3分鐘。
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水、沙拉油先混和後緩緩倒入步驟1，以慢速混和均勻2分鐘。
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加入竹炭粉拌勻。
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將麵糊倒入6吋圓形活動模具中，麵糊約250克，震兩下立刻進爐，預熱烤箱以上下火200℃/160℃，烤焙約25分出爐。
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出爐後震一下立刻倒扣，待蛋糕體完全冷卻後，進行裝飾。
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製作芒果蒟蒻果凍 將水加果泥加熱至80度以上。
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倒入蒟蒻果凍粉中攪拌至均勻沒有顆粒。
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倒入同尺寸蛋糕固定模，底部可墊保鮮膜以利果凍凝固後方便移動。待涼放置冷藏。
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製作竹炭奶油霜 蛋白霜粉加水快速打發6分鐘，再加入竹炭粉拌勻。
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分三次加入室溫切小塊軟化的奶油，每次都要拌到乳化完全才能再加入下一批奶油，拌勻滑順即可。
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組合 將蛋糕體頂部修飾平整，再橫切平分成兩等份。
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刷上蘭姆酒液。
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將蒟蒻果凍放入夾層。
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蛋糕頂部和周圍均勻塗上竹炭奶油霜。
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放上喜愛的裝飾。
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完成～
小撇步
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