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Tommy's 烘焙
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微醺黑金蛋糕

描述

#黑色情人節 #單身貴族的優雅
#微醺黑金蛋糕

在空閒的週六時光,與自己來場約會吧!
動手做蛋糕,將生活重心放在自己身上
體驗那些自己沒嘗試過的事情
不用配合其他人、也不用在意他人目光
只專注當下的快樂與收穫🌹

抿一口酒、吃一口酒香濃醇的蛋糕
屬於我的單身生活 奢華又優雅✨

#酒蛋糕 #黑蛋糕 #華麗蛋糕 #生日蛋糕 #酒精 #酒瓶

7 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

竹炭奶油霜
芒果蒟蒻果凍

步驟

  • 將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘,再轉快速打發3分鐘。

    將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘,再轉快速打發3分鐘。

  • 水、沙拉油先混和後緩緩倒入步驟1,以慢速混和均勻2分鐘。

    水、沙拉油先混和後緩緩倒入步驟1,以慢速混和均勻2分鐘。

  • 加入竹炭粉拌勻。

    加入竹炭粉拌勻。

  • 將麵糊倒入6吋圓形活動模具中,麵糊約250克,震兩下立刻進爐,預熱烤箱以上下火200℃/160℃,烤焙約25分出爐。

    將麵糊倒入6吋圓形活動模具中,麵糊約250克,震兩下立刻進爐,預熱烤箱以上下火200℃/160℃,烤焙約25分出爐。

  • 出爐後震一下立刻倒扣,待蛋糕體完全冷卻後,進行裝飾。

    出爐後震一下立刻倒扣,待蛋糕體完全冷卻後,進行裝飾。

  • 製作芒果蒟蒻果凍
將水加果泥加熱至80度以上。

    製作芒果蒟蒻果凍 將水加果泥加熱至80度以上。

  • 倒入蒟蒻果凍粉中攪拌至均勻沒有顆粒。

    倒入蒟蒻果凍粉中攪拌至均勻沒有顆粒。

  • 倒入同尺寸蛋糕固定模,底部可墊保鮮膜以利果凍凝固後方便移動。待涼放置冷藏。

    倒入同尺寸蛋糕固定模,底部可墊保鮮膜以利果凍凝固後方便移動。待涼放置冷藏。

  • 製作竹炭奶油霜
蛋白霜粉加水快速打發6分鐘,再加入竹炭粉拌勻。

    製作竹炭奶油霜 蛋白霜粉加水快速打發6分鐘,再加入竹炭粉拌勻。

  • 分三次加入室溫切小塊軟化的奶油,每次都要拌到乳化完全才能再加入下一批奶油,拌勻滑順即可。

    分三次加入室溫切小塊軟化的奶油,每次都要拌到乳化完全才能再加入下一批奶油,拌勻滑順即可。

  • 組合
將蛋糕體頂部修飾平整,再橫切平分成兩等份。

    組合 將蛋糕體頂部修飾平整,再橫切平分成兩等份。

  • 刷上蘭姆酒液。

    刷上蘭姆酒液。

  • 將蒟蒻果凍放入夾層。

    將蒟蒻果凍放入夾層。

  • 蛋糕頂部和周圍均勻塗上竹炭奶油霜。

    蛋糕頂部和周圍均勻塗上竹炭奶油霜。

  • 放上喜愛的裝飾。

    放上喜愛的裝飾。

  • 完成~

    完成~

小撇步

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