[蛋料理]日式蒸蛋
[蛋料理]日式蒸蛋
![[蛋料理]日式蒸蛋](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/50519/large_049aef9d68784f2e.jpg)
收藏 1,122
留言 0
有 5 人跟著做
炎炎夏天吃不太下，所以就做有料的蒸蛋，又有飽足感
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
雞蛋
3顆
香菇水150CC
3杯
香油.胡椒粉
適量
味全淬釀醬油
適量
配料
金針,香菇
適量
玉米粒
適量
海帶絲
適量
-
1備料,將雞蛋與香菇水調勻，並用濾網過濾蛋汁 -
2蛋汁6分滿倒入蒸蛋器皿(此次倒入7-8分滿有點小失敗)
-
3器皿放入平底鍋，平底鍋內倒入1杯水，大火轉小火蒸5-10分鐘，關火悶2分鐘
-
4鋪上表面食材，將剩餘的蛋液倒入，大火轉小火蒸5分鐘，悶2分鐘
-
5淋上香油，即可上桌
小撇步
1.1杯150CC水搭配1顆雞蛋
2.要蒸之前最好建議用濾網過濾蛋汁，以免像我這次蒸出來有空氣洞
3.分兩段倒入蛋液，是為了要讓食材浮在表面中，也可一段式直接將食材沉入器皿內，蒸熟即可