[蛋料理]日式蒸蛋

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炎炎夏天吃不太下,所以就做有料的蒸蛋,又有飽足感

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

雞蛋 3顆
香菇水150CC 3杯
香油.胡椒粉 適量
味全淬釀醬油 適量
配料
金針,香菇 適量
玉米粒 適量
海帶絲 適量
  • 1 備料,將雞蛋與香菇水調勻,並用濾網過濾蛋汁
  • 2 蛋汁6分滿倒入蒸蛋器皿(此次倒入7-8分滿有點小失敗)
  • 3 器皿放入平底鍋,平底鍋內倒入1杯水,大火轉小火蒸5-10分鐘,關火悶2分鐘
  • 4 鋪上表面食材,將剩餘的蛋液倒入,大火轉小火蒸5分鐘,悶2分鐘
  • 5 淋上香油,即可上桌
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小撇步

1.1杯150CC水搭配1顆雞蛋
2.要蒸之前最好建議用濾網過濾蛋汁,以免像我這次蒸出來有空氣洞
3.分兩段倒入蛋液,是為了要讓食材浮在表面中,也可一段式直接將食材沉入器皿內,蒸熟即可

2013/07/11 發表 2.6 萬 瀏覽

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